Ochazuke ماهی قزل آلا یک ظرف سنتی ژاپنی از برنج پخته شده است که در یک کاسه کوچک برنج قرار داده شده و با ماهی قزل آلا و چای کبابی پر شده است. در اصل، ochazuke ساده، سوپ روستایی ژاپنی برنج با چای است. برای اطلاعات بیشتر در مورد ochazuke، مقاله را بخوانید چگونه یک کاسه خوشمزه از Ochazuke را بخورید .
بسته به سلیقه های فردی، گارنی از جمله جلبک دریایی خشک (kizami nori)، کراکر های کوچک برنج مانند توپ های کوچک (ochazuke arare یا bubu arare)، واسبی ( chorseradish ژاپنی داغ) و سبزیجات تازه ( میتسوبا )، tsukemono (ترشی سبزیجات) و یا tsukudani (همراه با طعم به برنج مانند جلبک دریایی فلفل، غذاهای دریایی خشک شده، و غیره) برای افزایش طعم این ochazuke ماهی قزل آلا استفاده می شود.
در حالی که مواد تشکیل دهنده برای ochazuke تنها توسط خلاقیت ترجیحات فرد محدود شده است، بسیار لذت بردن از بیت های کوچک از ماهی های باقی مانده و یا هر بخش دیگر از یک وعده غذایی ژاپنی ، ochazuke سبک است. اغلب، ochazuke در پایان یک وعده غذایی به پایان رسید تا چند نیش آخر برنج. بار دیگر، آن را با کمک دوم از برنج، و به عنوان یک ظرف معمولی از غذا لذت می برد.
چای ژاپنی که برای این دستور ochazuke ماهی قزل آلا استفاده می شود، چای سبز است، که گاهی اوقات به عنوان Sencha یا Nihon -Cha نامیده می شود. Ochazuke به طور سنتی با این ساده ترین چای ژاپنی لذت می برد؛ با این حال، انواع دیگری از چای ژاپنی وجود دارد که ممکن است با این دستور غذا استفاده شود. به عنوان مثال، hoji-cha (چای سبز بو داده)، genmai-cha (چای برنج قهوه ای قهوه ای) یا هر نوع دیگر از سنچا. به طور معمول، برای ochazuke، چای ژاپنی بر روی چای سیاه ترجیح داده می شود، فقط به این دلیل که طعم ملایم است و ظرف را برنده نمی کند.
در مورد برنج، سنتی ژاپنی برنج سفید کوتاه دانه (hakumai) معمولا استفاده می شود. با این حال، من برنج قهوه ای کوتاه دانه ( genmai) را ترجیح می دهم که به همان اندازه خوشمزه است. دیگران جو را به برنج سفید یا قهوه ای خود می رسانند که در ochazuke نیز به همان اندازه عالی است. انتخاب باشماست!
برای این دستور العمل ماهی قزل آلا، بهترین زمان برای ایجاد این پس از غذا از ماهی قزل آلا کبابی و یا ماهی قزل آلا شویکجی است . کنار گذاشتن یک قطعه کوچک باقی مانده، یا اضافه کردن یک قطعه اضافی فقط برای ساخت ochazuke بعد، و به راحتی یک ظرف خوشمزه از ochazuke ایجاد کنید.
اوشازوک ماهی قزل آلا ممکن است به عنوان یک وعده غذایی برای صبحانه، ناهار یا شام لذت ببرد، یا ممکن است به عنوان یک میان وعده در طول روز یا در اواخر شب لذت ببرد.
توجه: زمان های پخت و پز برای این دستور، فرض کنید که هر دو برنج و ماهی قزل آلا قبلا پخته شده اند یا موجودی موجود است. اگر بجای استفاده از چای، برنج و ماهی را پخت کنید، 45 دقیقه برای این دستور غذا را بگذارید.
آنچه شما نیاز دارید
- 2/3 فنجان پخته شده، برنج شیرینی پزی
- 1/2 تا 2/3 فنجان چای داغ ژاپنی (چای سبز)، به اندازه کافی برای پوشش برنج
- 1/4 فنجان قطعات کوچک از ماهی آزاد کبابی
- کیزامی نوری سیب زمینی خشک (جلبک دریایی نازک بریده شده)، اختیاری است
- کوچک bubu arare یا ochazuke arare (پف کیک کوچک کوچک برنج)، اختیاری است
- میتسوبو به طعم (گیاه ژاپنی) (پیاز سبز، یا سبزی دیگر) اختیاری است
- واسبی به مزه (زردآلو ژاپنی داغ)، اختیاری است
- 1 قاشق غذاخوری Tsukemono (ترشی سبزیجات) در کنار هم قرار می گیرد
چگونه آن را بسازیم
- برنج پخته شده را در یک کاسه کوچک برنج قرار دهید. در صورت استفاده از برنج باقی مانده، ابتدا برنج را در مایکروویو گرم کنید.
- ماهی قزل آلا کبابی و گارنوش های مورد نظر را اضافه کنید.
- چای سبز داغ بریزید برنج، ماهی قزل آلا و گارن.