در این ظرف، بادمجان، قبل از اضافه کردن به گلدان، در آرد و قهوهای مایل به زرد شده است، به طوری که ظرف غذای خوشمزه بافت ها و سلیقه ها را در بر می گیرد. این سلیقه های کلاسیک یونانی است : بادمجان، سیب زمینی، گوجه فرنگی، پیاز، سبزی و روغن زیتون.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 پوند از
- بادمجان ، برش به قطعات اندازه تخم مرغ (پوست بر)
- 2 کیلو سیب زمینی، پوست کنده، به شکوفه ها بریده شده است
- 3 پیاز متوسط، خرد شده
- 1 دسته تازه
- جعفری ، خرد شده
- 1/1/2 پوند
- گوجه فرنگی تازه ، خمیردندان (یا 2/3/4 فنجان گوجه فرنگی خمیر گوشتی)
- 1/2 فنجان روغن زیتون
- 1/4 فنجان آب + 1/4 فنجان آب
- 1/2 قاشق چای خوری نمک (برای سس)
- 1/2 قاشق چای خوری نمک (برای سبزیجات)
- 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 4 قاشق غذاخوری آرد
چگونه آن را بسازیم
- قطعات بادمجان را در آب 30 دقیقه خیس کنید.
- برای تهیه سس، در یک قاشق سوپ خوری، از گوجه فرنگی، جعفری، پیاز، 1/2 فنجان روغن زیتون، 1/4 فنجان آب و 1/2 قاشق چای خوری نمک استفاده کنید. به مدت 15 دقیقه به حرارت جوش، حرارت دادن و حرارت دادن حرارت دهید. سیب زمینی را با هم مخلوط کنید و 1/4 فنجان آب را بپوشانید و آنرا بپزید تا سیب زمینی حدود 20 دقیقه بریزد.
- در حالی که سس پخت و پز است، تخلیه بادمجان و فصل با 1/2 قاشق چای خوری نمک. حرارت 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک ظرف پخت روی حرارت بالا. قطعه های بادمجان را در آرد بکارید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی از هر طرف. تکه های سرخ شده را در یک سینر قرار دهید تا روغن اضافی از بین برود.
- بادمجان را به سیب زمینی و سس اضافه کنید، پوشش داده و به مدت 10 دقیقه طبخ غذا بپزید. گرما را خاموش کنید و ظرف را در اجاق گاز بگذارید تا آماده و یا ذخیره شود.
- خدمت گرم، گرم و یا در دمای اتاق.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 706 |
| چربی کل | 45 گرم |
| چربی های اشباع شده | 7 گرم |
| چربی غیر اشباع | 31 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 974 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 72 گرم |
| فیبر رژیمی | 13 گرم |
| پروتئین | 10 گرم |