نحوه استفاده از یکی از محبوب ترین گیاهان در آشپزی شما
یکی از گیاهان متنوعی که در آشپزی خاورمیانه استفاده می شود، جعفری است. به طور معمول به عنوان یک گیلاس استفاده می شود، اما بیشتر به عنوان محبوب به عنوان ادویه استفاده می شود. دو نوع اصلی از جعفری وجود دارد - برگ ورق ورق و تخت. برگ های درخشان احتمالا بیشتر قابل تشخیص است، زیرا رستوران ها اغلب آن را به عنوان یک گلدان در پوشش خود استفاده می کنند، اما هر دو گونه به طور گسترده ای در آشپزی استفاده می شود.
نحوه استفاده از پارسلی در آشپزی شما
از آنجا که عطر و طعم نور و طعم تازه، جعفری را می توان در هر چیزی از سوپ به سس به سبزیجات استفاده می شود.
در آشپزی خاورمیانه، جعفری یکی از مواد اصلی در ظروف از قبیل تاببوله، سالاد با استفاده از بلغور ، نعناع، جعفری و سبزیجات است و از گیاهان اصلی است که در چاشنی برگ های انگور استفاده می شود. به عنوان یک گیلاس، جعفری را می توان خرد کرده و در سوپ ها، هوموس یا با گوشت زمین ، مانند بره، مخلوط کنید. جعبه تقلبی به عنوان شایع ترین گیاهان مورد استفاده در دستور العمل های خاورمیانه یافت می شود.
خرید به طور جدی
یکی از بزرگترین موارد در مورد جعفری این است که آن را می توان تقریبا در هر نقطه یافت، تازه یا خشک شده است. همچنین آسان است برای رشد و مناسب برای باغ خانه. جعفری تازه ایده آل برای آخرین لحظه علاوه بر یک ظرف، ارائه بافت، رنگ و پشت سر هم از طعم تمیز است. اگر چه دو پانزده جعفری تازه برای ساخت یک پوند از جعفری خشک خشک می شود، جعفری خشک شده است که هنوز هم شایع ترین شکل گیاه است. تازه همیشه بهترین است، اما خشک می شود در خرج کردن.
خشک شده در مقابل تازه
یکی از مزایای استفاده از جعفری خشک بر روی تازه است که به ذخیره سازی گیاه می پردازد.
جعفری تازه فقط حدود دو هفته در یخچال نگهداری می شود. برگ های آب را با یک مقدار کمی از آب پر کرده و در یک کیسه پلاستیکی ذخیره می شود و معمولا بهتر عمل می کند. از سوی دیگر، جعفری خشک برای مدت زمان بسیار طولانی است. تا زمانی که جعفری خشک شده در یک ظرف هوادهی نگهداری شود، طعم آن حدود یک سال حفظ خواهد شد.
ذخیره جعفری
روش دیگری برای نگهداری جعفری آن را انجماد می کند. این بهترین روش است اگر جعفری را در باغ گیاه خود داشته باشید و در نهایت با بیش از آنچه که می توانید استفاده کنید. جعفری را می توان یخ زده خرد شده و در کیسه های فریزر نگهداری کرد، یا می توان آن را نیز خرد کرده و با آب مخلوط و یخ زده در سینی های مکعب یخ. هر دو روش تا شش ماه ادامه خواهد داشت.
با طعم، عطر و طعم، رنگ و بافت آن، جعفری علاوه بر کامل به هر ظرف خاورمیانه است. جعفری عالی است برای آزمایش در آشپزخانه و برای خلاقیت با استفاده از آن در غذاهای مختلف. در غذاهای خاورمیانه، شما هرگز نمیتوانید با جعفری اشتباه کنید.