با توجه به اینکه برنج یک عنصر اصلی و اغلب جزء اصلی غذا ژاپنی است ، جای تعجب نیست که تنوع زیادی در برنج وجود دارد که در میان غذاهای ژاپنی مشهور است. یکی از سبک های محبوب برنج ماز گوهان نامیده می شود که در زبان ژاپنی به نام maa-zeh gohan تلفظ می شود که اصطلاح گسترده ای است که بر خلاف برنج مخلوط می شود، بدون در نظر گرفتن مواد آن. گاهی اوقات اصطلاح maze gohan نیز ممکن است برای اشاره به نوع دیگری از ظرف برنج ژاپنی شناخته شده به عنوان takikomi gohan که در آن برنج و مواد تشکیل دهنده مختلف بخار پخته شده با هم در سس نور سویا و یا dushi برنزه استفاده می شود .
در مورد مژده گوهان هیچ قاعده ای وجود ندارد. به عبارت دیگر هر نوع مواد تشکیل دهنده ممکن است از قبیل ماهی، غذاهای دریایی و سبزیجات استفاده شود، هرچند پروتئین هایی نظیر مرغ و گوشت گاو در مژده گوهر کم است.
ادامام که فصل تابستان است، یک سبزی زیبا و پرطرفدار و پرطرفدار است که طی ماه های گرم به ماهر گوهان اضافه می شود و در خانواده ما آن خصوصا در میان بچه ها محبوب است.
این دستور غذای ma-zeh gohan با استفاده از برنج قهوه ای مخلوط با ادامام خرد شده (لوبیا سویا)، nametake (قارچ ژاپنی چاشنی) و چاشنی زیتون خشک شده یا فرییکاکی همانطور که در ژاپن شناخته شده است.
این دستور غذای مژده گوهان مورد علاقه من است زیرا آماده ساختن آن بسیار آسان است، مخصوصا برای احزاب بزرگ و یا برای یک potluck. مجددا این دستورالعمل به اعتقاد اساسی من میرسد که آشپزی غذاهای ژاپنی نیازی به پیچیده شدن ندارد و هنوز هم نتایج خوشمزه ای به دست می آورد. این غذا را برای غذا و یا غذای بعدی خود امتحان کنید.
اکثر فروشگاه های مواد غذایی ژاپنی یا آسیایی باید Wakame-Chazuke Furikake و بطری های قارچ Nametake را حمل کنند.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 فنجان برنج قهوه ای، نوشابه
- 1/1 فنجان یخ زده edamame (لوبیا سویا)
- 3 قاشق غذاخوری Wakame-Chazuke (چای سبز) Furikake (چاشنی خشک برنج)
- 2 1/2 قاشق غذا خوری Nametake (قارچ چاشنی)
چگونه آن را بسازیم
مقدار برنج را انتخاب کنید بسته به اینکه آیا شما برای دو یا چند پخت و پز کار می کنید. برنج قهوه ای را بشویید و تا زمانی که آب تقریبا روشن باشد، تخلیه کنید. اجازه دهید برنج به مدت 30 دقیقه بیدار شود، زمان اجازه. برنج طبخ دستورالعمل های برنج خود را طبخ کنید.
در حالی که برنج در حال پخت و پز است، طبخ یخ زده edamame در آب جوش در حدود 5 دقیقه، تا زمانی که لوبیا مناقصه. تخلیه و شستشو با آب سرد. کنار گذاشتن
پس از برنج، پخت و پز انجام می شود، اجازه دهید آن را در پخت برنج حدود 15 دقیقه بمانید. برنج را به یک ظرف سوشی کوچک چوبی (یا ژاپنی " Oke") انتقال دهید.
چاشنی زیتون Wakame-Chazuke (چای سبز) با برنج را به آرامی ترکیب کنید. در صورت وجود، برای سهولت استفاده از " shamoji " ژاپنی یا دست و پنجه نرم برنج استفاده کنید.
بعد، Nametake بذری (قارچ های چاشنی) را به برنج اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.
در نهایت، اضافه کردن edamame پنیر پخته شده. بلافاصله خدمت کنید
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 516 |
| چربی کل | 3 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 1 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 25 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 102 گرم |
| فیبر رژیمی | 17 گرم |
| پروتئین | 22 گرم |