این دستور غذای تایلندی به شما از غذاهای تایلند مستقیم می آید. بسیاری از شما می دانید که چاشنی تامارند - یک ماده سنتی در پد تایلندی - دشوار است برای پیدا کردن، و حدس بزنید چه؟ در اصل پد تایلندی بدون تامارند ساخته شد (تا زمانی که بعدا تبدیل به بخشی از دستور العمل استاندارد نشد)، از این رو این دستور غذا به جای تامارند ساخته شده با آب لیمو بود. این مبادله ساده پد تایلندی را آسان می کند تا با هم ترکیب شود و خیلی بهتر از سس های تایلندی بطری یا بسته بندی شده است که هرگز نمی تواند طعم و مزه ی تازه ای به شما بدهد. از آشپزخانه ما به شما، لذت بردن از!
آنچه شما نیاز دارید
- 8 اونس رشته فرنگی برنج تایلندی، یا به اندازه کافی برای 2 نفر
- 12-15 میگو کوچک خام متوسط (پوسته حذف شده)
- 1 قاشق غذاخوری. سس سویا (از رژیم های بدون گندم استفاده کنید)
- 3-4 گل میخ سیر (منگنز)
- 1 قاشق چایخوری. زنجبیل رنده شده
- 1 تخم مرغ
- 2-3 فنجان جوانه لوبیا
- 2-3 پیاز سبز (قطعه قطعه شده)
- گشنیز / گل سرسبد تازه قهوه ای تند
- 1/3 فنجان بادام زمینی خرد شده بدون گردو (خرد شده)
- 2-3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
- PAD THAI SAUCE :
- 1/3 فنجان مرغ مرغ
- 3 قاشق غذاخوری سرکه
- 1 قاشق غذاخوری. آب لیمو
- 4 قاشق غذاخوری شکر قهوهای
- 2 قاشق غذاخوری
- سس ماهی
- 1 قاشق غذاخوری. سس سویا (از رژیم های بدون گندم استفاده کنید)
- 1/4 تا 1/2 قاشق چایخوری. فلفل کاین، به مزه
چگونه آن را بسازیم
- یک جاروبرقی از آب را به جوش آورید. غوطه ور کردن در رشته فرنگی و جوشاندن تا زمانی که شسته و رفته اما هنوز هم ثابت و کمی "ترد" به طعم و مزه. رشته فرنگی را کاملا با آب سرد بشویید و کنار بگذارید. نکته: پودر ها باید در این مرحله به منظور دستیابی به بافت چسبناک چروک بعد از آن که سرخ شده باشند، نوشیدنی باشد.
- میگو برنج در 1 قاشق غذاخوری. سس سویا و کنار گذاشتن برای پد سس تایلندی، مواد تشکیل دهنده را در یک فنجان ترکیب کنید، با شروع به 3 قاشق غذاخوری. شکر و افزایش به 4 مورد نیاز است. طعم تست برای یک تعادل لک لک بین شیرین و ترش. کنار گذاشتن
- گرم کردن یک وک یا پانک سوخاری بزرگ بیش از حد حرارت متوسط. 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید روغن را بشویید و سپس سیر و زنجبیل را اضافه کنید. سرخ کردن 1 دقیقه و اضافه کردن میگو. سرخ کردن 2 دقیقه، یا تا زمانی که میگو صورتی و چاق باشد. مواد مخدر را کنار بگذارید و روغن کمی را به داخل ظرف اضافه کنید. سرخ شدن در تخم مرغ و سرخ کردن سریع به تقلا (30 ثانیه).
- اضافه کردن رشته فرنگی و چاشنی بیش از 1/3 سس تایلندی پد. با استفاده از یک حرکت چرخشی ملایم، همه چیز را باهم بشویید. سس را هر 30 ثانیه تا 1 دقیقه اضافه کنید تا سس از آن استفاده شود و رشته فرنگی چرب و مزه گوشتی است (5 تا 8 دقيقه).
- خاموش کردن گرما. سیب زمینی لوبیا سبز و پیاز سبز (توجه داشته باشید: جوانه ها و آجیل لوبیا را می توان در صورت لزوم در کنار رشته فرنگی). طعم تست، اضافه کردن سس ماهی بیشتر اگر به اندازه کافی طعم نیست. اگر بیش از حد شور یا شیرین باشد، یک فشار خوب از آهک اضافه کنید. آجیل و گشنیز را در بالا بپزید. سس چیلی تایلندی را می توان در کنار آن برای کسانی که آن را دوست داشتنی تند فوق العاده خدمت کرده است. لذت ببرید!
نکات: هنگام ساخت بیش از 8 اونس. از رشته فرنگی، دو بار سس تایلندی پد. اجتناب از ساختن بیش از 12 اونس. از رشته فرنگی در هر زمان، به سادگی به دلیل آن سخت است که نوک تیز را تبدیل و آنها را به طور مساوی پخته شده بدون overcooking آنها.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 821 |
| چربی کل | 38 گرم |
| چربی های اشباع شده | 4 گرم |
| چربی غیر اشباع | 22 گرم |
| کلسترول | 132 میلی گرم |
| سدیم | 2634 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 101 گرم |
| فیبر رژیمی | 7 گرم |
| پروتئین | 31 گرم |