شرایط آب و هوایی شدید در زمستان در مغولستان به این معنی است که هر کسی که در آن زندگی می کند، نیاز به رژیم غذایی با چربی حیوانی دارد تا بتواند گرم شود. غذاهای مغولی در پروتئین بسیار زیاد است.
اکثر وعده های غذایی در خارج از آتش سوزی پخته می شوند، به این معنی است که سرعت برای غذا خوردن از عناصر مهم است. مغولستان دارای جمعیت عشایری است که عمدتا در رژیم غذایی حیوانات خانگی و محصولات لبنی زندگی می کند. در حالی که شرایط زندگی آنها ممکن است شدید باشد، غذاهای مغولی در حالی که در مواد تشکیل دهنده آن محدود است، هنوز فوق العاده خوشمزه هستند.
با توجه به موقعیت جغرافیایی مغولستان، این غذا به شدت تحت تاثیر دستور العمل های چینی و روسی قرار دارد. آب و هوای خشن به این معنی است که سبزیجات به ندرت مورد استفاده قرار می گیرند. گوشت بره یکی از رایج ترین مواد غذایی در مغولستان است. در حالی که وعده های غذایی اغلب به سادگی از گوشت تشکیل می شود دستورالعمل هایی وجود دارد که به سبزیجات نیز نیاز دارند. این گلدان ها در این ظرف کمی از طعم شیرین شیرین به این ظرف با پروتئین بالا اضافه می کنند.
حتی اگر نام این کشور را از این کشور نشان می دهد، بسیاری معتقدند که این در واقع یک دستور چینی است. در حالی که این دستورالعمل برای بره مغولی ممکن است از چین آغاز شود، هنوز از مواد مغذی سنتی و نحوه پخت و پز استفاده می کند. بنابراین در حالی که این دستور غذا ممکن است در مغولستان نداشته باشد، هنوز هم با روح آشپزی مغولستان حفظ می شود.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 3/4 پوند بی انتها از بره
- 1 قاشق غذا خوری
- سس سویا
- 1 قاشق غذاخوری شراب برنج چینی یا شریر خشک
- 5 قاشق چای خوری
- سس سویای تیره
- 5 قاشق چای خوری چینی برنج یا شریر خشک
- 4 قاشق چای خوری روغن کنجد
- 1 قاشق چای خوری شکر دندانی
- 2 قاشق چای خوری سرکه برنج
- 2 گل میخک سیر خرد شده
- 2 گل سرخ (شما می توانید پیاز سرخ را در صورت نیاز جایگزین کنید)، برش داده شده به 3 اینچ طول و سپس برش های نازک
- نمک و تازه فلفل سیاه، به مزه
- 1/4 قاشق چایخوری روغن کنجد
چگونه آن را بسازیم
- بره را به نوارهای نازک بریزید. ترکیب با مواد حاوی ماریناد. بره بره 25 دقیقه بریزید
- در حالی که بره marinating، سس و سایر مواد تشکیل دهنده را آماده کنید.
- در یک کاسه کوچک، ترکیبات سس را ترکیب کنید. کنار گذاشتن
- حرارت واک را از حد متوسط تا گرمای زیاد گرم کنید. اضافه کردن 2 قاشق غذاخوری روغن . وقتی روغن داغ است، سیر را اضافه کنید. مخلوط کردن را تا آروماتیک (حدود 30 ثانیه) بگذارید.
- بره اضافه کنید سرخ شدن را خیلی کوتاه بگذارید تا زمانی که بره تغییر رنگ (1 تا 2 دقیقه) باشد.
- سس را اضافه کنید به جوش آوردن
- مخلوط در گلدان ها طعم و با نمک و فلفل را در صورت تمایل آماده کنید.
- مخلوط کردن را برای 1 دقیقه بیشتر بپزید یا تا زمانی که سس جذب شود.
- از گرما خارج شود، در روغن کنجد هم بزنید و خدمت کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 657 |
| چربی کل | 43 گرم |
| چربی های اشباع شده | 17 گرم |
| چربی غیر اشباع | 18 گرم |
| کلسترول | 186 میلی گرم |
| سدیم | 860 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 13 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 52 گرم |