یکی از کلید های اصلی برای سرخ کردن سریع، قبل از اضافه کردن روغن، پیش گرم کردن ووک است. اضافه کردن روغن به یک واک سرد یک راه مطمئن برای تضمین غذا پخته شده به پایین ووک خواهد شد. (غذا نیز ممکن است از طریق پخته شود). همیشه wok خود را از دمای متوسط تا بالا به مدت حداقل 30 ثانیه صبر کنید.
در اینجا سه راه ساده برای توضیح دادن این است که آیا وک شما به اندازه کافی داغ است تا روغن را اضافه کند؟
- برای "سیگنال سیگنال" را چک کنید. فقط واک باید دود کمی شروع شود. (شما همچنین می توانید رنگ خفیف رنگی را در پایین وک ببینید).
- آزمایش آب را انجام دهید. چند قطره آب را در ووک بگذارید. اگر آب بلافاصله بیدار شود، ووک به اندازه کافی گرم است.
- تست گرما. کف دست خود را حدود 2 تا 3 اینچ بالای سطح ووک نگه دارید. شما باید قادر به احساس گرما باشید.