این دستورالعمل برای کلم پر از بلغاری یا سرمی با گوشت گوساله، گوشت خوک، برنج و ماست ساخته شده است. اینجا دستور العمل های کلم پر شده است .
آنچه شما نیاز دارید
- 1 (4 پوند) کل کلم کل
- 1 دسته پیاز سبز ریز خرد شده
- 1 هویج ریز خرد شده متوسط
- 1/2 فنجان برنج خام
- 1 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان
- 1 قاشق سوپخوری (یا آب)
- 1/1 پوند انگور زمین
- 1/2 پوند زمین گوشت خوک
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- 1/2 قاشق چای خوری فلفل سیاه
- 1 قاشق غذاخوری جعفری (ریز خرد شده)
- 1 قاشق چای خوری نعناع (ریز خرد شده)
- 1 قاشق مرباخوری آب
- 1 فنجان ماست بلغاری ساده
- 1 قاشق غذا خوری (یا به طعم) پاپی قرمز گرم یا شیرین
چگونه آن را بسازیم
- اجاق حرارت به 350 درجه میرسد.
- هسته را از کلم خارج کنید کل سر را در یک ظرف بزرگ پر از آب شور شور قرار دهید. برای 3 دقیقه کت و شلوار را بپوشانید و یا تا زمانی که به اندازه کافی برای خنثی کردن برگ های جداگانه خنک شود شما حدود 24 برگ نیاز دارید.
- هنگامی که برگ ها به اندازه کافی سرد می باشند، از یک چاقوی پاره کننده استفاده کنید تا از هر برگ جدا شود و ساقه مرده ضخیم را از بین ببرد.
- کلم باقیمانده را بشویید و آن را در انتهای یک ظرف کاسه یخ زده ای بزرگ یا فرنی هلندی قرار دهید.
- در یک اسفنج متوسط، سیب، پیاز، هویج و برنج را در یک روغن کمی خرد کرده تا دانه های برنج با روغن کاملا پوشیده شده است. 1 قاشق سوپ خوری را اضافه کنید و آب بزنید تا آب جذب شود. اجازه دهید سرد و انتقال به یک کاسه بزرگ است. گوجه فرنگی، گوشت گوسفند، نمک، فلفل، جعفری و نعناع را اضافه کنید تا مخلوط شود، اما مخلوط نکنید یا گوشت سخت شود.
- حدود 1/2 فنجان گوشت بر روی هر برگ کلم قرار دهید. از گوشت خود دور شوید. سمت راست برگ را به وسط برگردانید، سپس سمت چپ را تلنگر کنید. شما چیزی شبیه پاکت دارید. یک بار دیگر، رول دور از شما برای ایجاد رول کمی شسته و رفته.
- کلم کلم را در بالای کلم خرد شده در ظرف کاسه ای یا فرانس هلندی قرار دهید ، هر لایه را با نمک و فلفل پخته کنید . آب گوجه فرنگی را به اندازه کافی بر روی رول بگذارید، بنابراین آن را به 2/3 تا سمت کوره هلندی و یا فلفل قرمز می آید. به جوش آوردن خاموش کردن گرما، قرار دادن یک ظرف ضدعفونی کننده وزن بر روی رول کلم، قرار دادن و قرار دادن در اجاق گاز. پخت برای 1 ساعت یا تا زمانی که کلم پخته و گوشت پخته شده است.
- سس را در یک کاسه کوچک با ترکیب ماست، پاپی قرمز و روغن آفتابگردان کمی، مخلوط کنید تا صاف کنید. کلم پر را به یک صفحه خدمت انتقال دهید و با سس بپوشانید.
نکته: این دستور غذای مشابه را می توان برای فلفل، بادمجان و کدو سبز استفاده کرد.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 276 |
| چربی کل | 11 گرم |
| چربی های اشباع شده | 4 گرم |
| چربی غیر اشباع | 5 گرم |
| کلسترول | 84 میلی گرم |
| سدیم | 192 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 18 گرم |
| فیبر رژیمی | 5 گرم |
| پروتئین | 26 گرم |