زارو سویا سوبو (رشته فرنگی گندم سیاه) بر روی یک سبد بامبو (زارو) خدمت کرده است. این با سس مایونز غوطه ور (mentsuyu یا tsuyu) و بعضی از نوشیدنی ها سروکار دارد. نور و طراوت، این Zaru Soba خواهد شد تابستان خود را به اساسی.
کلمه زارو به معنای "سینر" در ژاپنی است و نام ظرف از طریق راه رفتن بر روی رشته فرنگی در طی یک سینر بامبو در طول دوره Edo مشتق شده است.
راهنمای صیقلی نعناع
شما 2 نوع از رشته فرنگی سویا را در فروشگاه مواد غذایی آسیا پیدا خواهید کرد، تفاوت اصلی بین انواع بافت و طعم دهنده است.
- Ju-wari Soba از 100٪ آرد گندم تهیه شده است. این یک بافت خشک و خشن دارد تا رشته فرنگی به راحتی شکسته شود. Ju-wari soba دارای عطر و طعم گندم سیاه قوی است. با توجه به بافت خشک و خردشده آن، جویاری صبا را سخت می کند.
- Hachi-wari Soba از 80٪ گندم آرد و 20٪ آرد گندم ساخته شده است. Hachi-wari به معنای 80٪ در ژاپن است. رشته فرنگی بسیار نرم و صاف است و بافت آلت تناسلی دارد. برخلاف Ju-wari Soba، آشپزی، بلعیدن و جویدن آسان است. با این حال، آن کمتر از عطر گندم سیاه است.
سخت است بگویم که صابون شادتر و خوشمزه تر است واقعا به ترجیح شخصی بستگی دارد
شما همچنین ممکن است بسته های سبزی یا صورتی نبات صبا را در فروشگاه های مواد غذایی ژاپن ببینید.
- Cha Soba - چای سبز Soba با مقدار کمی از پودر چای سبز در soba طعم برای دادن طعم ظریف چای سبز و رنگ سبز است.
- Ume Soba - Ume Plum Soba با آلو یمنی ژاپنی طعم دارد و رنگ صورتی کمی دارد.
خدمت Zaru Soba
دوست داشتنی ترین و معتبر ترین راه برای ارائه سوبا در زارو است، سینی بامبو ژاپنی در بازارهای ژاپنی و فروشگاه های صنایع دستی فروخته می شود. سینی های ارزان قیمت و ظریف هستند.
گل و گیاه را در مرکز میز و رشته فرنگی قرار دهید. هر یک از رستوران ها یک جلا واسبی و یک قاشق غذاخوری از گلدان ها را در بخشی از سس غوطه ور می کند و با استفاده از چاشنی های چینی، پودر را به سس تبدیل می کند. اگر دوست دارید، طعم هایی مانند زنجبیل رنده شده و نارنجی را به سس غوطه ور اضافه کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 14 اونس خشک سویا
- برای سس غوطه ور:
- 1/1 فنجان کامبو و کسووبوشی داشی
- 1/4 فنجان سس سویا
- 1/4 فنجان میرین
- برای Toppings:
- اختیاری: 1 قاشق چایخوری خمیر واسبی
- اختیاری: 1 پیاز سبز (ریز خرد شده)
چگونه آن را بسازیم
- میرین را در یک ظرف سس قرار دهید و حرارت دهید. سس سویا و سس دیشی را در تابه اضافه کنید و به جوش بریزید.
- حرارت را متوقف کن سس را خنک کن
- آب زیادی را در یک ظرف بزرگ بسوزانید. رشته فرنگی صابون خشک را در آب جوش اضافه کنید، ریز خرد شده را به آرامی با چاشنی های چینی بشویید.
- برای 5 تا 6 دقیقه کیک بپزید یا تا زمانی که فقط مرغوب باشید. رشته فرنگی را در یک کاندان قرار دهید و در معرض آب سرد قرار دهید تا نشاسته را حذف کنید. اگر لازم باشد، کمی آب سرد را در گلدان اضافه کنید تا از پرت شدن جلوگیری شود.
- تقسیم صوبه را در میان چهار صفحه خدمت یا زارو تقسیم کنید.
- تقسیم سس غوطه ور در میان چهار فنجان کوچک. بر روی صفحات کوچک قرار دهید و روی آن بپاشید.