Buta-no-kakuni یک ظرف کلاسیک ژاپنی از شکم خوابیده است که به آرامی پخته می شود تا گوشت مرطوب، آبدار و پر از umami بسته بندی شود. این با طعم های سنتی ژاپنی که شامل سس سویا ، میرین، سای، و شکر است، با اشاره به زنجبیل و گل سرخ، شبیه سازی شده است.
شکم خوک کبابی است که در آن بیکن بوجود می آید و در چربی بسیار سنگین است. اما مدت زمان طولانی که این شکم گوشت خوک به زبان ژاپنی با زنجبیل و زردچوبه ها سرخ شده است، چربی را در ظرف به پایان می رساند. سپس گوشت خوک دوباره در یک گلدان تازه از آب و سس مواد تشکیل دهنده آن را به فصل.
به ژاپنی buta-no-kakuni را امتحان کنید، و شما ممکن است به طرز شگفت انگیزی در مورد اینکه چگونه یک قطعه کوچک از شکم مرغ سرخ شده منحصر به فرد را شسته و رفته تا میز شام به عنوان یک غذای آماده یا غذا. یک قطعه کوچک نیز علاوه بر فوق العاده روز بعد در ناهار bento ژاپنی است .
تجهیزات ویژه: شما به یک درب کشویی سبک ژاپنی یا فویل آلومینیومی نیاز خواهید داشت که به شکل گلدان بزرگ که برای جگر کردن گوشت خوک استفاده می شود برداشته می شود.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/1/2 پوند گوشت خوک (بدون استخوان)
- 1/2 قاشق غذاخوری روغن کنه (برای خوک زدن گوشت خوک)
- ریشه زنجبیل 2 اینچ (تازه، پوست پوستی و نازک برش خورده)
- 1 پیاز سبز (نگین، برش به قطعه 2 تا 3 اینچ طول)
- 2 فنجان آب (برای سس)
- 1/2 فنجان پخت و پز
- 1/3 فنجان
- میرین
- 1/4 فنجان شکر (دانه گرانول سفید)
- 1/3 فنجان سس سویا
چگونه آن را بسازیم
- در یک اسباب بازی بزرگ، مقدار کمی روغن کانولا را حرارت دهید. برای چند دقیقه از هر دو طرف گوشت خوک را برای کمک به از بین بردن برخی از چربی ها بردارید. گوشت خوک را از اسفنج بریزید و روی حوله های کاغذی بگذارید تا تخلیه شود.
- در یک تابه بزرگ، آب به اندازه کافی جوش داده شود به طوری که گوشت خوک فقط در زیر آب فرو می رود. گوشت خوک، زنجبیل نازک بریده شده و پیاز سبز خرد شده (نگی) را اضافه کنید. گلدان را بپوشانید و گرما را کم کنید. گوشت خوک را در حدود 2 ساعت بشویید یا تا زمانی که گوشت مرغ باشد.
- گوشت خوک را از بین ببرید و به بلوک های ضخیم 1 1/2 اینچ بریزید.
- بعد، در یک دیگ بزرگ، 2 فنجان آب، سای، شکر، سس سویا و میرین اضافه کنید و به حرارت متوسط بریزید.
- گوشت پخته شده را در گلدان با مواد تشکیل دهنده سس اضافه کنید و درجه حرارت را کم کنید. سس را روی گوشت خوک قرار دهید و بگذارید تا سس کاهش پیدا کند و عملا رفته باشد.
- بلافاصله خدمت کنید اگر مورد نظر، پیاز سبز را اضافه کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 471 |
| چربی کل | 23 گرم |
| چربی های اشباع شده | 8 گرم |
| چربی غیر اشباع | 10 گرم |
| کلسترول | 148 میلی گرم |
| سدیم | 1352 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 15 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 48 گرم |