آشپزی لاتین دارای 11 نوع مختلف پنیر است، بسیاری از ترکیبات تاثیرات اروپایی و آمریکایی را به طریقی که منحصرا اسپانیایی است ترکیب می کند. یک سس گوجه فرنگی کمی را به بعضی از پنیر های خوب اضافه کنید و یک لیمو قیمتی داشته باشید.
من عاشق این دستور غذا برای توپ های پنیر سرخ شده شده - bolitas de queso - زمانی که من یک مهمانی پرتاب می کنم. شیرین آبی جفت گواوا به سادگی با پنیر خوابیده است. این غذای سرخ کننده، اشتها آور یا انگشتان حزب کامل است. پنیرها - Gouda یا Edam بهترین کار ممکن است از مناطق دیگر تگرگ باشند، اما نتیجه نهایی به طور ناقص آمریکای لاتین است.
آنچه شما نیاز دارید
- برای توپ پنیر:
- 1/2 پوند گوا یا ادم پنیر، تکه تکه شده
- 1 تخم مرغ از یک تخم مرغ بزرگ
- 3 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره
- آرد اضافی برای لایروبی
- 4 اینچ روغن سبزیجات برای سرخ کردن
- برای سس گواوا فرو بردن:
- 4 اونس گواوا رب
- 8 قاشق چای خوری سرکه سفید سفید شده
- 1/4 فنجان آب
چگونه آن را بسازیم
خمیر را آماده کنید:
- پنیر خرد شده، آرد و سفید تخم مرغ را در یک کاسه مخلوط قرار دهید.
- مواد تشکیل دهنده را با دست به هم بزنید تا خمیر را تشکیل دهید.
- خمیر را در یخچال قرار داده و حداقل 30 دقیقه بگذارید. این کار آن را ثابت خواهد کرد، بنابراین وقتی توپ را تشکیل می دهید، توپ ها با یکدیگر هماهنگ می شوند.
تهیه سس گواوا فرو ریختن:
- رب گوجه فرنگی، سرکه و آب را در یک لیوان روی گرمای متوسط ترکیب کنید.
- برای پاک کردن خمیر به یک سس کرمی از یک سوزن استفاده کنید. این چند دقیقه زمان خواهد برد. ویسکون را نگه دارید یا آن را بسوزانید
- سس را از گرما جدا کنید و اجازه دهید آن را خنک نگه دارید.
خمیر را خرد کنید:
- شکاف خمیر پنیر را از بین ببرید و از کف دست های خود استفاده کنید تا آنها را به توپ های یکنواخت تبدیل کنید.
- روغن را به 350 F در یک سرخ کردن عمیق بخوانید .
- توپ را به آرامی در آرد اضافی بکشید و اضافی را تکان دهید. آنها را در روغن داغ تا قرمز طلایی، تقریبا 2 تا 3 دقیقه آنها را سرخ کنید.
- توپ های پنیر را از روغن جدا کنید و آنها را قبل از خدمت به حوله های کاغذی بکشید.
- توپ پنیر را با سس گواوا فرو می ریزید.
نکات و تغییرات:
- اگرچه میکس کردن خمیر توسط دست ایده آل است، شما می توانید از یک میکسر ایستاده برای کار سبک تر از آن استفاده کنید.
- اگر یک فریزر عمیق نداشته باشید، می توانید از یک ظرف پلاستیکی سنگین بزرگ استفاده کنید، در حالت ایده آل چدن باشد. از حدود سه اینچ روغن استفاده کنید.
- دمای روغن مهم است. اگر شما یک فريب عمیق با کنترل دما ندارید، قبل از قرار دادن توپ پنیر در آن، از یک دماسنج آب نبات یا یک دماسنج عمیق استفاده کنید تا دمای روغن را آزمایش کنید.
- احساس رایگان برای اضافه کردن ادویه جات از انتخاب خود و یا کمی کاین یا فلفل قرمز به توپ پنیر برای zing اضافه شده است.