مارکو پولو علاقه به زنجبیل را جلب کرد
تاریخ زنجبیل
نام فعلی زنجبیل از زبان گویندوره انگلیسی میانه است ، اما زنجبیل بیش از 3000 سال به سانسکریت srngaveram مربوط می شود به معنای "ریشه شاخ" با توجه به ظاهر آن است. در یونانی ziggiberis بود و در لاتین zinziberi.
اگر چه به رومیان باستان شناخته شده بود، پس از سقوط امپراتوری روم، زنجبیل تقریبا در اروپا ناپدید شد. با توجه به سفر مارکو پولو به شرق دور، زنجبیل در اروپا به نفع خود بود، تبدیل شدن نه تنها به یک ادویه بسیار آرزو، بلکه بسیار گران قیمت است.
ملکه الیزابت I از انگلستان با اختراع مرد شیرینی زنجفیلی که به درمان محبوب کریسمس تبدیل شده است، اعتبار دارد.
زنجبیل (نام گیاه Zingiber officinale ) در خانواده همان زردچوبه و هل خوک است. این بومی جنوب آسیا است و به مدت طولانی علاوه بر غذاهای آسیایی نیز جزء اصلی است.
زنجبیل در جزایر کارائیب بسیار محبوب است، جایی که در مناطق گرمسیری وحشی رشد می کند. زنجبیل جامائیکا از نظر طعم قوی و منحصر به فردش ارزش دارد و این جزیره در حال حاضر بیشترین عرضه جهان را به خود اختصاص می دهد و به دنبال آن هند، آفریقا و چین است.
ريشه دندانه دار، ريشه زبري گياه زنجبيل منبع اين ادویه جالب است. گرچه در مناطق گرمسیری جنوب، به راحتی رشد می کند، در حین کشت در منزل به ندرت به شکوفایی می رسد. این می تواند به راحتی در یک گلدان در خانه رشد کند، اما هنگامیکه آب و هوا خنک شود، حتما آن را در داخل ظاهر کنید.
اطلاعات بیشتر درباره دستور العمل زنجبیل و زنجبیل
• انتخاب زنجبیل و ذخیره سازی
• فرم زنجبیل
• دستور العمل زنجبیل کریستالیزه شده (شیرینی) خانگی
•
• تاریخ زنجبیل
• دستور العمل زنجبیل
کتاب آشپزی
| • | ادویه: طعم های مدیترانه ای شرقی |
| • | ادویه جادویی |
| • | راهنمای عروسک ادویه برای گیاهان و ادویه جات |
| • | کتاب مقدس طعم دار |