زردچوبه به شدت حساس به نور است
انتخاب زردچوبه و ذخیره سازی
زردچوبه خشک و یا خشک به راحتی در بخش ادویه اکثر فروشگاه های مواد غذایی موجود است. شایع ترین نوع استفاده از زردچوبه زمین است . از آنجایی که به شدت حساس به نور است، معمولا در قلع هوادهی بسته بندی می شود. قلع را در جای خنک و تاریک ذخیره کنید. زردچوبه بعد از حدود شش ماه و حتی زودتر در معرض نور و / یا گرما شروع به از دست دادن قدرت خود می کند.
نکات آشپزی زردچوبه و استفاده
- زردچوبه نیز به عنوان زعفران هند شناخته شده است .
- زردچوبه یک عنصر مهم در مخلوط کاری، chutney ، و ترشی خردل است . همچنین با مرغ، اردک، بوقلمون، سبزیجات، برنج، و سس سالاد هم خوب عمل می کند.
- زردچوبه بسیار شدید است، و زمانی که آن را پخته می شود قوی تر می شود. کمی طول می کشد، بنابراین در هنگام آزمایش، آن را کم مصرف کنید.
- هنگام استفاده از زردرباله، لباس خود را از دست ندهید. این یک رنگ زرد قوی است.
- اگر چه یک جوش زردچوبه به عنوان یک جایگزین زعفران برای رسیدن به رنگ زرد طلایی استفاده می شود، عطر و طعم کمترین مقایسه را ندارد.
- جایگزین 1 قاشق چای خوری خردل خشک برای 1 قاشق چای خوری زردچوبه.
- رنگ زردچوبه می تواند به طور گسترده ای از زرد و نارنجی عمیق تا زرد روشن باشد. این به سادگی به دلیل انواع مختلف است.
- پیشنهاد شده است که فلفل سیاه همراه با زردچوبه برای تحقق بخشیدن به هر گونه مزایای بالقوه سلامتی پیشنهاد شود .
بیشتر درباره دستور العمل زردچوبه و زردچوبه
• آمار زردچوبه و سلامتی شما
• انتخاب زردچوبه، ذخیره سازی، و نکات آشپزی
• زردچوبه چیست؟ سوالات متداول
•
کتاب آشپزی
| • | دوستدار ساحل ادویه هند |
| • | پخت و پز سریع و آسان هندی هند Madhur Jaffrey |
| • | گیاهان و ادویه جات: مرجع کوک |
| • | راهنمای عروسک ادویه برای گیاهان و ادویه جات |