اگر شما به دنبال یک ظرف غذای خوشمزه مختلف میگویید، سعی کنید یک تکه از این میوه کاهو تایلندی را بپوشانید! این مژه ها را فقط برای یک غذای انگشتی (عالی با آبجو، و همچنین شراب و کوکتل) درست کنید و یا یک دسته را به عنوان یک غذای شام بخورید. هر مینی بسته بندی یک تکه طلایی از تایلندی را فراهم می کند که به معنای آن است که به طور همزمان در قسمت های مختلف سایز قرار گیرد. بر اساس مهاجرت سنتی تایلندی " Miang Kum" (به لینک زیر مراجعه کنید)، این غذای تازه تایلندی مطمئنا با طرفداران مواد غذایی تایلندی یا هر کسی که روح پرخاشگری برای غذاهای تند و طعم دار داشته باشد، مطمئنا است. لذت ببرید!
می سازد یک پلاستیکی از 10 تا 12 پیمانه (در خدمت 3-6 نفر به عنوان یک اشتها آور)
آنچه شما نیاز دارید
- 1 (فنجان) فنجان میگو میگو پخته شده
- 1 قاشق غذاخوری رومیانه (یا 1 بسته آماده کاهو رومی)
- 1/3 فنجان خرد شده نعناع نارگیل (نوع پخت)
- 1/3 فنجان بادام زمینی بو داده خشک (زمین یا ریز خرد شده)
- 2 پیاز سبز (کاملا ریز ریز شده)
- 2 گل میخ سیر (مالت یا فشرده)
- 2 قاشق غذاخوری قاشق چایخوری (یا زنجبیل رنده شده)
- 1 چیلی تازه قرمز (متیل، یا 1/4 تا 1/2 قاشق چای خوری خرد شده خرد شده)
- 1/2 قاشق چای خوری
- پودر فلفل قرمز
- 1/4 قاشق چای خوری شکر
- 1 قاشق غذا خوری
- سس ماهی (در بخش آسیایی سوپرمارکت شما و یا در فروشگاه های آسیایی موجود است)
- 3 قاشق غذاخوری شیر نارگیل
- 1/2 تا 1 آهک تازه (به صورت قاشق)
- 1/3 فنجان گشنیز تازه (پرتقال)
چگونه آن را بسازیم
- نارگیل را در یک وک خشک و یا پخت و پز قرار دهید تا بیش از حد حرارت متوسط باشد.
- آن را به طور دائم با هم زدن آن را خشک کنید تا آنکه نور طلایی قهوه ای شود و معطر باشد. بلافاصله نارگیل تست شده خود را به یک کاسه منتقل کنید و کنار آن قرار دهید تا خنک شود.
- این که آیا شما از میگو بچه تازه یا یخ زده استفاده می کنید، مطمئن شوید که آنها به خوبی تخلیه می شوند (به آرامی هر آب اضافی را با دستان خود فشار دهید). اگر از میگو بزرگتر استفاده کنید، آنها را کوچک کنید. میگو را در یک کاسه مخلوط قرار دهید.
- بادام زمینی را به کاسه مخلوط بیشتر اضافه کنید و 1 قاشق غذاخوری برای چاشنی اضافه کنید.
- حالا پیاز، سیر، گلابی یا زنجبیل، چیلی، پودر چیلی، شکر و سس ماهی اضافه کنید. در کاسه همه چیز را با هم مخلوط کنید یا آن را بشویید.
- شیر نارگیل را اضافه کنید و دوباره به هم بزنید.
- در نهایت، نارگیل تند را اضافه کنید، 1 قاشق غذاخوری برای چاشنی زدن را اضافه کنید. دوباره بشویید
- طعم این مخلوط را امتحان کنید - شما باید ترکیبی از تند و شور را بخورید، به علاوه یک اشاره شیرینی (همچنین کمی نوشیدنی بعد از اضافه کردن آب لیمو اضافه خواهد شد). اگر سلیتر را دوست دارید، کمی سس ماهی را اضافه کنید. اگر بیش از حد برای طعم و مزه خود را ترش، اضافه کردن یک قند کمی بیشتر. اگر ترجیح میدهید عطر و طعم نارگیل بیشتری را اضافه کنید، 1 قاشق غذاخوری شیر نارگیل را اضافه کنید (با اضافه کردن بیش از حد، یا از طریق برگهای کاهو خیس کنید)، ساندویچ را مانند سفتی می خواهید گسترش دهید.
- برای جمع آوری اشتها، از بالای 10 تا 12 برگ کاهو رمیه (قطعه های 3 تا 4 اینچ) را برید و بر روی دیسک نصب کنید.
- قاشق سوپ خوری 1 قاشق غذا خوری مخلوط میگو بر روی هر برگ.
- حالا هر کدام را با پاشیدن بادام زمینی ساحلی و نارگیل تند بردارید.
- اضافه کردن نیمی از آبیاری از گشنیز تازه، و با استفاده از قاشق آهک (مجموعه ای از آنها را در یک شمع کوچک در وسط پالت).
- هنگام آماده شدن برای خوردن، برخی از آهک را بر روی مخلوط میگو فشار دهید، سپس پیچیده و لذت بردن از یک انفجار اندازه نیش طعم تایلندی!
درباره این دستور العمل: این دستورالعمل را بر پایه ی غذای کلاسیک تایلندی Miang Kum (دستور غذا) ایجاد کردم . اشتها آور به معنای واقعی کلمه "از خواب بیدار شدن جوانه های چشایی" در آماده سازی برای دیگر ظروف تایلندی به دنبال است.
دستور العمل اصلی با میگو کوچک خرد شده تهیه شده است که، من پیدا کردم، یا غیرممکن است که در اینجا در آمریکای شمالی قرار بگیرم، یا وقتی من آنها را پیدا کنم، آنها از کیفیت پایین برخوردار هستند، من در نهایت آنها را پرتاب می کنم (لاستیک و غیر ممکن برای خوردن) بنابراین من با این نسخه جدید که مناسب برای میگو است که ما می توانیم در اینجا پیدا کنید - امیدوارم که شما آن را می خواهم!