هدف از نگهداری یک صندوق ذخیره سازی به خوبی ذخیره شده این است که مقدار زیادی از مواد تشکیل دهنده پخت و پز گیاهی را در دست نگه دارد، که شما را قادر می سازد تا انواع غذاهای گیاهی سالم و رضایت بخش را در هر زمان شلاق بزنید. البته لیست مواد غذایی شما بسته به نوع خانواده و غذاهای مورد علاقه شما متفاوت خواهد بود، اما شما همیشه باید ترکیبی از هر دو مواد اصلی و ادویه ها را تقویت کنید و مواد لازم برای پخت و پز را داشته باشید.
علاوه بر این اصول اولیه مورد نیاز برای پخت و پز، شما احتمالا می خواهید در بعضی از مواد غذایی برای خرید بر روی بروید، مانند نان کل دانه برای ساندویچ های گیاهی ، همبرگرهای گیاهی یا جایگزین های گوشتی ، پنیر سویا یا لبنی، سبزیجات، سبزیجات، غلات صبحانه، سس سالاد، میوه های تازه و میان وعده هایی مانند پاپ کورن، برنج و چیپس و سالسا. من دوست دارم طرز تهیه ی آرد را روی دست بگذارم برای burritos و wraps سریع.
محصولات خشک و کنسرو شده
پاستا و برنج غذاهای آشنا هستند که می توانند به روش های بی شماری آماده شوند. برنج قهوه ای به جای سفید برای تقویت تغذیه اضافه کنید.
- پاستا، رشته فرنگی
- لوبیا، نخود، عدس (کنسرو یا خشک)
- برنج یا سایر غلات کامل مانند چاودار ، ارزن و جو
- TVP - پروتئین گیاهی بافتی (یا شما ممکن است ترجیح دهید که برخی از جایگزین های گوشت یخ زده را در دست داشته باشید)
- کنسرو گوجه فرنگی
نیاز پخت
من توصیه می کنم با استفاده از جایگزین تخم مرغ در محصولات پخته حتی اگر شما وگان نیستید، به عنوان نگه داشتن خوب و بسیار راحت، سالم و مقرون به صرفه تر از تخم مرغ است.
اگر بخواهید شکر تصفیه شده را برش بزنید، یک شیرین کننده مایع مانند شربت آگوا و شربت برنج قهوه ای ضروری است.
- ارد
- قند
- شیرین کننده مایع (شربت افرا، شربت برنج قهوه ای یا شهد آگاو )
- جایگزین تخم مرغ (همچنین نگاه کنید به: آیا تخم مرغ گیاهخوار است؟ )
- پودر پخت، نوشابه
- وانیلی
- پودر کاکائو یا تراشه های شکلات
ملزومات آشپزی
اگر قبلا این کار را نکردید، به زودی با بسیاری از این ترکیبات آشنا خواهید شد زیرا آنها در غذاهای گیاهی و وگان رایج هستند.
- سس سویا، tamari یا nama shoyu (من هم مثل لیمو آمینی Bragg دوست دارم)
- میسو
- ارده
- سس مایون سرخ کنید
- مارگارین سویا
- گوشت سبزیجات (کنسرو یا پودر)
- شیر سویا یا شیر جایگزین دیگر
- روغن زیتون، روغن کنجد و شاید روغن پر حرارت مانند روغن کانولا
- سرکه بلوزیم، سرکه برنج
- کره بادام زمینی یا کره دیگر
- مخمر تغذیه ای
ادویه ها
ادویه جات ترشی جات واقعا باعث تفاوت بین غذاهای اساسی و غذاهای قومی عجیب می شود. با این حال، همه طعم ها برای همه نیستند، بنابراین آزمایش کنید که کدام ادویه جات و ترکیبات را که دوست دارید از بیشترین استفاده کنید و بدون آن بتوانید انجام دهید. در اینجا چند مورد از ادویه هایی که بیشتر مورد استفاده قرار می گیرند، شما ممکن است بخواهید در دست داشته باشید.
- ریحان
- فلفل سیاه
- فلفل قرمز
- پودر فلفل قرمز
- دارچین
- زیره سبز (زمین یا دانه)
- ادویه کاری
- Garam masala اگر دوست دارید آشپزی غذاهای گیاهی هندی را بخرید
- پودر سیر
- پودر زنجبیل
- پودر پیاز
- پونه کوهی
- جعفری
- ترشی فلفل قرمز
- نمک
فایده های غذایی
سبزیجات تازه مورد علاقه من برای نگه داشتن در بروکلی است، زیرا آن را به خوبی ذخیره می کند و با تفتو در یک هم بزنید سریع و با هر چیز دیگری که اتفاق می افتد می رود. هر دو پیاز و سیر میتوانند به مدت یک ماه یا بیشتر در صورت صحیح نگهداری شوند.
- سبزیجات تازه
- توفو
- Tempeh یا همبرگر Veggie Seitan یا یخ زده
- پیازها
- سیر
- لیمو یا آب لیمو