دستور العمل سنتی hummus شامل tahini (کنجد خمیر) است، اما این امکان وجود دارد که آن را با روغن کنجد جایگزین کنید. بعضی از مردم می دانند که طعم و طعم بسیار قوی دارند و به خصوص، بعضی اوقات از عواقب تلخ ظریف آن ناراضی هستند. اما استفاده از روغن کنجد یک جایگزین خوب برای دادن هوموس به بافت خامه ای آن بدون وجود tahini نیست.
هوموس چیست؟
هوموس (واژه عربی نخود) یک نخود یا پرتقال است که از نخود ها همراه با آب لیمو، ادویه جات ترشی جات و اغلب tahini ساخته شده است. اگر یک دستور hummus را مشاهده کنید که برای لوبیا گاربانوزو مورد نیاز است، تنها ترجمهی اسپانیایی نخود است که گاربانوزو است. در ایتالیایی آنها لوبیا cece نامیده می شوند.
هوموس یکی از قدیمی ترین غذاها است که به مصر می رود و ما می دانیم که نخود ها اغلب بیش از 7000 سال پیش مورد استفاده قرار می گیرند.
خدمت به هوموس به عنوان مشروب
هوموس یک جایگزین خوشمزه و بسیار سالم برای چیپس ها و شیب خامه دارد. نوع مورد علاقه خانواده خود را از هوموس یا انواع مختلفی از طعم های هوموز با گوشت های نعناع داغ پیتا، چیپس تیتانیوم خانگی و سبزیجات تازه مانند هویج، خیار، فلفل، کلم بروکلی و گل کلم استفاده کنید. یا یکی از این ایده های اشتباه را با هومم سعی کنید.
اطمینان حاصل کنید که کمی فلفل قرمز فلفل، پاپریکا (پاپیگرا دودی را برای پیچ و تاب طعم شگفت انگیز کنید) یا زیره سبز را به بالا اضافه کنید تا کمی رنگ اضافه کنید. و فراموش نکنید که یک روغن زیتون با کیفیت عالی اضافه کنید.
دستور العمل هوموس
اگر شما هومز های مختلف را در رستوران های خاورمیانه یا خانه های مردم انتخاب کرده اید، می بینید که طعم ها می توانند به طور گسترده ای متفاوت باشند. این که آیا شما یک عطر و طعم سیر قوی تر، لیمو یا ادویه بیشتری مصرف می کنید یا نه، هوموس خودتان یک راه خوب برای کنترل مواد تشکیل دهنده و ایجاد دقیق طعم و مزه شما می خواهید. بنابراین نگران نباشید که در آشپزخانه خلاقیت پیدا کنید و به طور کامل و دقیق هومم که شما و خانواده تان دوست دارید پیدا کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 می تواند (حدود 15 اونس) نخود یا لوبیا گاربانزو، شستشو داده شود، تخلیه و خشك شده حوله
- 2 قاشق غذاخوری
- آب لیمو
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 2 گل میخک سیر، پوست کنده و خرد شده
- 1/2 قاشق سوپخوری زیره سبز
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 1/4 قاشق چای خوری فلفل سیاه
- 3 قاشق غذاخوری روغن کنجد
- 2 تا 3 قاشق غذاخوری آب گرم
چگونه آن را بسازیم
در یک پردازنده غذایی، نخود فرنگی، آب لیمو و روغن زیتون را مخلوط کنید. سیر، زیره سبز، نمک و فلفل سیاه، سپس روغن کنجد و آب اضافه کنید. مخلوط کردن تا زمانی که یک چسب صاف دارید. اگر مخلوط برای خستگی شما خیلی خشک باشد، 1 تا 2 قاشق غذاخوری آب اضافه کنید.
برای غوطه ور شدن، با سبزیجات تازه یا پیتا نعناع کنید .
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 454 |
| چربی کل | 21 گرم |
| چربی های اشباع شده | 3 گرم |
| چربی غیر اشباع | 10 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 167 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 53 گرم |
| فیبر رژیمی | 10 گرم |
| پروتئین | 16 گرم |