والنسیا "سرزمین برنج" و ده ها غذای مختلف برنج است، با این حال "Fideuà" یک سنت اصلی سنتی معمولی شبیه به "paella" است. پونه پخته شده با رشته فرنگی و غذاهای دریایی تهیه شده در سوپ ماهی ساخته شده است. "Fideuà" سریع تر و ساده تر از ساخت "paella" است و به همان اندازه رنگارنگ و طعم دار نیز است، و آن را به عنوان یک ظرف مناسب برای آب و هوای گرم است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/2 کیلوگرم ماهی، مانند ماهی تن، طوفان یا کوسه
- 6 فنجان ماهی یا سهام میگو
- میوه متوسط 1/2 کیلوگرم (20 تا پوند)
- 1/2 کیلوگرم خمیر کوچک
- 10 گوسفند
- 2 گوجهفرنگی متوسط
- 4 میخک سیر
- 2 غلاف فلفل قرمز خشک
- 1/2 کیلوگرم ماهی مرکب
- 1/2 فلفل قرمز بزرگ
- 1 کیلوگرم ورمیشیل یا مگس موی فرشته
- 1/4 قاشق چای خوری زعفران
- 4 تا 6 اونس. باکره
- روغن زیتون
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
چگونه آن را بسازیم
- برای تهیه این دستور غذا به پانل پائولا 17 اینچ (44 سانتیمتر) نیاز خواهید داشت. با توجه به اندازه تابه، توصیه می کنیم fideua را روی یک کتری BBQ یا یک پالای گاز پالایی برای توزیع حرارت گرم کنید. جمع آوری تمام مواد تشکیل دهنده و تجهیزات آشپزخانه بر روی یک میز در نزدیکی BBQ، به طوری که شما می توانید در منطقه باقی بماند و نظارت بر آشپزی.
- اطمینان حاصل کنید که ذغال سنگ را حدود 20 دقیقه قبل از اینکه شروع به آشپزی کنید روشن کنید. این اجازه می دهد زمان برای زغال سنگ حرارت و پوشش داده شده در خاکستر سفید.
- میگو، میگو و صدف ها را در آب سرد سرد و کنار بگذارید.
- پور ماهی یا میگو به یک ظرف متوسط و بعد از آن گرم کنید.
- ماهی را در آب سرد بشویید و به مکعب های 2 اینچ بریزید. ماهی مرکب را پاک کنید و شاخکها را تمیز کنید. ماهی مرکب را به حلقه بریزید.
- فلفل قرمز را به تکه های نازک بریزید. هر گوجه فرنگی را به 8 قطعه بریزید. میخک سیر را بشویید و در یک ملات قرار دهید و آن را با پاستل بشویید.
- پانل پله را روی مشعل رطوبت BBQ یا پائلا بگذارید و روغن زیتون را به اندازه کافی کف بزنید تا پودر را گرم کنید. هنگامی که به اندازه کافی گرم می شود، میگو و ماهی مرکب را در روغن زیتون سوپ کنید.
- برای جلوگیری از چسباندن روغن زیتون را اضافه کنید. وقتی میگو صورتی است، پخته شده است. حذف میگو و ماهی مرکب از پان و کنار گذاشتن. روغن را در ظرف قرار دهید.
- دو قطعه گوجه فرنگی ، فلفل قرمز و سیر خرد شده را در روغن زیتون با دو غلاف فلفل قرمز و سووت دو دقیقه بگذارید.
- رشته زعفران را با یخچال ببرید. رشته ماهی و زعفران را به تابه اضافه کنید و هم بزنید. به جوش بریزید
- وقتی مایع شروع به جوش می کند، آبمیوه و ماهی را اضافه کنید و هم بزنید. صدف ها، صدف ها و ماهی مرکب را در اطراف تابه پخش کنید و میگو را در بالا تنظیم کنید. برای 15 دقیقه کباب کنید ، یا تا زمانی که پاستا " al dente " باشد.
- fideua را از کباب یا بخاری بردارید. پوشش با فویل آلومینیوم و اجازه دهید آن را "استراحت" به مدت 5 دقیقه. کشف و خدمت با لیمو.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 614 |
| چربی کل | 23 گرم |
| چربی های اشباع شده | 4 گرم |
| چربی غیر اشباع | 14 گرم |
| کلسترول | 170 میلی گرم |
| سدیم | 807 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 57 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 43 گرم |