در هنر آشپزی، یک تخم مرغ نوشیدنی به یک تخم مرغ که با ترکاندن آن به یک ظرف کوچک است و سپس به مدت چند دقیقه در یک حمام آب گرم (یا باین ماری ) غوطه ور می شود اشاره دارد.
تخم مرغ نوشیدنی، به عنوان نام آن ممکن است نشان می دهد، با استفاده از پخت و پز آرام آماده شده، و هنگامی که به درستی انجام شده زرده باید کمی آبریزش در حالی که باقی می ماند unbroken. در این رابطه شبیه به یک تخم مرغ شلغم است .
تخم مرغ های ناپدید شده به آرامی می شوند
تفاوت این است که در حالی که یک تخم مرغ بو داده از طریق پخت و پز تخم مرغ به طور مستقیم در مایع پخت و پز ساخته شده است، یک تخم مرغ پخته شده در یک ظرف کوچک (معمولا یک راکتین کوچک) پخته شده است.
شما می توانید یک یا دو تخم مرغ را در همان ظرف، بسته به اندازه ظرف.
شایع ترین روش تهیه تخم مرغ های ناپدید شده در فر قرار دارد. گرمای غیرمستقیم تولید شده در اجاق بهترین راه برای تمیز کردن ملایم تخم مرغ است. بخار تولید شده توسط حمام آب می تواند سطح تخم مرغ را طبخ کند.
توجه داشته باشید که تخم مرغ های خوراکی شبیه به تخم مرغ پخته می باشند، با این تفاوت که تخم مرغ های پخته شده در یک ظرف در اجاق بدون حمام آب پخته می شوند.
شما همچنین می توانید تخم مرغ های خورده شده را در کف پخت تهیه کنید. بهترین راه برای این کار این است که یک ظرف پخته شده با آب گرم را در کنار دو مشعل قرار دهید. آب را به جوش آورده و سپس حرارت را پایین آورید تا حباب ها به سختی فرو می روند. سپس رامیکن ها را در تابه قرار دهید (آب باید تا نیمه از سمت رامیکن ها باشد)، تابه را با فویل پوشانید و تا زمانی که تخم ها تنظیم شوند، طبخ را بپوشانید.
تخم مرغ های ناپدید شده مربوط به تخم مرغ های قالب شده، که همچنین در باین ماری پخته شده اند، اما در ظروف تزئینی شکل، و سپس از ظرف جدا شده و بر روی یک تست خدمت می کنند.
در حالی که تخم مرغ های خورده شده در رامیکن خدمت می کنند.
تفاوت دیگر بین تخم مرغ ها و تخم مرغ ها این است که در حالی که تخم مرغ ها به طور کامل به رامیکان کشیده شده اند، ابتدا تخم مرغ را می توان از بین برد و قبل از آشپزی مخلوط نمود.
در هر دو مورد، برای جلوگیری از چسبیدن، مهم است که داخل ظرف را با روغن کره یا روغن (به خصوص در مورد تخم مرغ های قالب) مالش دهید.
تخم مرغ نعناع نیمه نرم هستند
درجه اهمیت آن بستگی به مدت زمان تخم مرغ پخته شدن دارد. اما به این معنی که کلمه "coddle" نشان می دهد، این یک روش پخت و پز مناسبی است که در نتیجه یک بافت نرم با زرده است که هنوز حداقل تا حدی آبیاری می شود (اگرچه سفید نباید مایع باشد). این می تواند در هر نقطه از 6 تا 10 دقیقه، بسته به درجه حرارت.
در هنگام تهیه تخم مرغ های خوراکی، می توان از مواد دیگری نیز در رامیکن استفاده کرد، مانند ژامبون خرد شده یا بیکن، پیاز، نخود فرنگی، پنیر، گیاهان و غیره. علاوه بر این، رامیکن را می توان با روغن زیتون به جای کره مالش کرد. تخم مرغ های ناپدید شده گاهی اوقات به عنوان تخم مرغ و تخم مرغ نامیده می شوند .
سالهاست که تخم مرغهای خورده شده، یک عنصر سنتی در دستور غذای سالادهای کلاسیک سزار بودند . با این حال، در زمان های مدرن، سس سس سالاد با زرده تخم مرغ خام ساخته می شود.