ترفند برای ساخت تخم مرغ های پر از تخم مرغ، حصول اطمینان از انعطاف پذیر بودن تخم مرغ و حفظ شکل آن است. این کار با استفاده از تازه ترین تخم مرغ امکان پذیر است. هرچه تخم مرغ بزرگتر می شود ، بیشتر آن تمایل به صاف کردن یا گسترش دارد.
اگر تخمک های شما مزرعه تازه نیست، می توانید کمی آب شراب یا لیمو را به آب اضافه کنید. اسید در آب به تخم مرغ کمک می کند تا شکل خود را حفظ کند.
آب باید جوش آوردن ، جوشیدن نیست.
جوش بیش از حد شدید تخم مرغ را تجزیه می کند. اما اگر آب به اندازه کافی گرم نباشد، تخم مرغ ممکن است قبل از اینکه آن را کوک کند، سقوط کند. دمای آب ایده آل برای تخم مرغ در حدود 180 تا 190 درجه فارنهایت است.
دشواری: متوسط
زمان مورد نیاز: 5 دقیقه
اینجا چطور است:
- یک ظرف بزرگ را با آب پر کنید و یک قاشق چای خوری از سرکه یا آب لیمو و یک عدد نمک کوشر اضافه کنید .
- آب را به یک نوشیدنی بردارید.
- یک تخم مرغ تازه را به یک کاسه کوچک یا رامیکن بزنید .
- هنگامی که آب جوش می زند (جوشانده نمی شود)، به آرامی تخم مرغ را از ظرف جدا کنید و آن را از طرف گلدان و به داخل آب بکشید.
- کوک به مدت 4 تا 5 دقیقه یا تا زمانی که سفید ضعیف است، اما هنوز هم مرطوب است و زرده هنوز هم نیمه مایع است.
- تخم مرغ را از آب با استفاده از یک قاشق چاقو یا ریمل مایع رقیق حذف کنید.
- آب اضافی را بشکنید و بلافاصله خدمت کنید.