این تایلندی ریز خمیر قرمز آسان است را از ابتدا - شما هرگز بسته بندی پاستای کاری را دوباره خریداری کنید هنگامی که شما این دستور را امتحان کنید. رنده ریز خمیری کارهای معطر تر را انجام می دهد، و آنها خیلی سالم هستند! پودر کریت سرخ برای کارهای تایلندی عالی، از جمله کارهای مرغ و غذاهای دریایی ، گوشت گاو، کاریر گیاهخواری و ماهی کار می کند . یا اضافه کردن یک عدد از این خمیر قرمز به طعم سوپ تایلندی، رشته فرنگی و یا ظروف دیگر.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 گلاب (یا 1/4 فنجان پیاز بنفش خرد شده)
- 1 ساقه
- Lemongrass تازه (ریز ریز شده، یا 3 قاشق غذاخوری گل یخ زده آماده شده؛ در فروشگاه های آسیایی موجود است)
- 1 یا 2 چیلی قرمز (یا 1/2 تا 1 قاشق چایخوری فلفل کاین، یا 2 تا 3 قاشق چایخوری، سس تایلندی چیلی)
- 4 میخک سیر
- 1 قطعه انگشت شستشو galangal (یا زنجبیل، قطعه قطعه)
- 2 قاشق غذاخوری
- سس گوجه فرنگی (یا پوره گوجه فرنگی خوب)
- 1 قاشق چایخوری. زیره سبز
- 3/4 قاشق چایخوری گشنیز زمین
- 1/4 قاشق چایخوری فلفل سفید زمستانه (در اکثر ادوپس ها موجود است)
- 2 قاشق غذاخوری
- سس ماهی (یا برای گیاهخواران 2 قاشق غذاخوری سس سویا، به علاوه نمک به مزه)
- 1 قاشق چایخوری.
- خمیر میگو (یا برای گیاه خواران 1 قاشق غذاخوری.
- سس کوه طلایی تایلندی ، هر دو در فروشگاه های آسیایی موجود است)
- 1 قاشق چایخوری. قند
- 1/1 تا 2 قاشق غذاخوری.
- پودر شکلات (از راهروی ادویه، بسته به اینکه چقدر آن را تند می کنید)
- 1 تا 3 قاشق غذاخوری. ضخیم
- شیر نارگیل (بسته به اینکه ضخامت شما می خواهید چسبناک را بپوشانید؛ بقیه را برای پختن کاری نگه دارید)
- 2 قاشق غذاخوری آب لیمو تازه خرد شده است
- اختیاری: 1/4 قاشق چایخوری. دارچین (یا اضافه کنید 1 دارچین چوب به دیگ کارری خود را)
چگونه آن را بسازیم
- همه مواد تشکیل دهنده را در یک پروسس غذا یا مخلوط کن محل قرار دهید و خوب بخورید تا کیک خمیر تیره قرمز معطر ایجاد کنید.
- اگر بیش از حد ضخیم، اضافه کردن کمی بیشتر از نارگیل شیر برای کمک به ترکیب مواد تشکیل دهنده. توجه داشته باشید که در این مرحله احساس بسیار قوی خواهد شد، اما هنگام افزودن مواد حاوی ویتامین C و شیر نارگیل باقی مانده آن را خنثی خواهید کرد. همچنین یک رنگ قرمز قوی تر پس از پخته شدن آن، رنگ قرمز رنگ را به ارمغان می آورد.
- اگر ترجیح می دهید سس کاری، به جای یک خمیر، اضافه کردن به 1 می تواند شیر نارگیل و روند.
برای استفاده بلافاصله
اگر آماده استفاده از رب باشد، می توانید این دستور غذای ساده را بخورید. یا اگر با استفاده از مرغ، مرغ سرخ شده تایلندی را آسان کنید.
- خمیر را در یک روغن کوچک بخورید تا عطر و طعم آن حدود 1 دقیقه باشد. انتخاب گوشت، تفتو، گلوتن گندم یا سبزیجات خود را اضافه کنید. شیر باقیمانده از شیر نارگیل را اضافه کنید تا سس کاری را ایجاد کنید. (اگر سس بیشتر مورد نظر است، اضافه کردن برخی از مرغ و یا سبزیجات با کیفیت خوب) برخی از سبزیجات که کار با قرمز خوب کار می کنند شامل گوجه فرنگی، بادمجان، کدو سبز، نخود برف، گل کلم و اسفناج است.
- در صورت استفاده از تربچه تازه ، اضافه کردن برگهای ترشیده تربچه ( قسمت فوقانی ساقه) به کاری که شما آن را طبخ کنید، این عطر و طعم بیشتری را اضافه کنید. شما همچنین می توانید یک چوب دارچین و 2 تا 3 برگ کوهنوردی کامل را اضافه کنید یا جایگزین 1 تا 2 برگ خوری کنید.
- قبل از خدمت، همیشه یک آزمایش طعم دار انجام دهید. اگر نه به اندازه کافی شور یا طعم دهنده، سس ماهی یا نمک بیشتری اضافه کنید. اگر بیش از حد شور، اضافه دیگری فشار آب لیمو اضافه کنید. اگر بیش از حد ترش باشد، یک قند کمی اضافه کنید. اگر بیش از حد تند، اضافه کردن شیر نارگیل بیشتر. اگر از شیر نارگیل بیرون زده اید، کمی ماست ، خامه ترش یا کرم اضافه کنید.
- قبل از خدمت، بر تعداد انگشت شماری از گشنیز (قوز زرد) و ریحانک بپاشید.
برای ذخیره کردن چسباندن
ظرف 1 تا 2 هفته هفته در یخچال هوادهی قرار دهید یا در ظرف یخچال قرار دهید. پس از بستن
درباره پودر چیلی
از آنجا که شما همیشه نمی توانید پودر چی تایلندی را پیدا کنید، از پودر چیپس از سوپرمارکت محلی خود استفاده کنید.
اگر چه منشاء مکزیکی است، به خوبی برای این و دیگر دستور العمل های تایلندی کار می کند، به عنوان chilies قبل از اینکه به پودر مخلوط شود، بو داده است. اگر از پودر چیئی تایلندی یا آسیایی استفاده کنید، مطمئن باشید که مقدار آن به یک قاشق چای خوری یا دو قاشق چای خوری کاهش پیدا می کند و یا خیلی تند است.