Tulumba tatlısı (بیش از حد LOOM-bah TAHT-luh-suh) دسر ترشی تلخ، شیرین و شیرین ترکیه است. این یک غذای خیابانی محبوب است که توسط فروشندگان تهیه شده است که آن را سرخ کرده و آن را گرم می کنند. شما همچنین می توانید آن را در بسیاری از رستوران ها و آشپزخانه های خانگی مانند آن را به دلیل آن که بچه ها آن را دوست دارم خدمت کرده است.
Tulumba از بیت های خمیر سرخ شده، شبیه به دونات ، ساخته شده در بسیاری از شربت لیمو ساخته شده است. خمیر حاوی نشاسته و سمولینا است که آن را نور و ترد می کند.
برای ساخت این کلاسیک شیرینی ترکیه در خانه، شما باید یک کیسه شیرینی با نوک ستاره و یک کیسه کباب عمیق برای سرخ کردن نیاز دارید. ممکن است ابتدا اشکال را دشوار کنید اما بعد از چند تلاش، چسبیدن به آن را خواهید آموخت.
آنچه شما نیاز دارید
- برای شربت:
- 3 فنجان قند
- 3 1/2 فنجان آب
- 1 قاشق غذاخوری آب لیمو (آب 1/2 لیمو)
- برای باتری:
- 2 قاشق غذاخوری کره
- 2 قاشق غذاخوری قند
- 2 فنجان آب
- 2 1/2 فنجان آرد (همه منظوره، sifted)
- 3 تخم مرغ بزرگ (دمای اتاق)
- 3 قاشق غذا خوری سمولینا
- 2 قاشق غذاخوری
- نشاسته ذرت
- 2-3 فنجان روغن نباتی (یا مقدار مورد نیاز برای سرخ کردن)
- گلابی: آجیل زمینی
چگونه آن را بسازیم
شربت را بخور
- در یک کاسه ای، 3 فنجان قند و 3 1/2 فنجان آب را با هم مخلوط کنید. مخلوط را به جوش آورده و مخلوط کنید تا شکر حل شود.
- حرارت را کاهش دهید و شربت را به آرامی در مدت 15 دقیقه شستشو دهید. آب لیمو را اضافه کنید و 1 دقیقه دیگر بجوشانید. خاموش کردن گرما و خنک کردن آن.
خمیر را بزن
- در یک کاسه ای، کره، 2 قاشق غذاخوری قند و 2 فنجان آب اضافه کنید. گرما را خاموش کنید و به طور مداوم به هم بزنید تا کره ذوب شود.
- با استفاده از یک قاشق چوبی، آرد را با هم مخلوط کنید تا خمیر خمیر شکل بگیرد.
- هنگامی که خمیر شروع به جمع آوری اطراف قاشق، پان را از گرما خارج کنید و آن را کنار بگذارید تا خنک شود.
- یک تخم مرغ را در یک زمان بریزید و با قاشق چوبی هم بزنید.
- سمولینا و ذرت استار را اضافه کنید، ترکیب خوبی با قاشق چوبی.
- خمیر را به یک کیسه شیرینی با نوک ستاره انتقال دهید.
سرخ شدن Tulumba
- در حدود 3 اینچ روغن سبزیجات را به یک ماهی تابه بریزید و به دمای 350 درجه فارنهایت برسانید و آن را با یک دماسنج بررسی کنید.
- هنگامی که روغن داغ است، خطوط کوچک خمیر را مستقیما به روغن داغ فشار دهید. از یک سینر یا قاشق استفاده کنید تا قطعه ها را به اطراف بچرخانید تا به طور قهوه ای قهوه ای شوند.
- وقتی Tulumba به طور یکسان قهوه ای است، آنها را از روغن جدا کرده و روی حوله های کاغذی تخلیه کنید.
- آنها را به شربت سرد اضافه کنید و آنها را بشویید.
- شیرینی های شربت را بر روی یک ورق خدمت قرار دهید و یک شربت اضافی را در بالای سر بگذارید. اگر مایل باشید می توانید Tulumba را با آجیل های زمینی تزیین کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 637 |
| چربی کل | 58 گرم |
| چربی های اشباع شده | 5 گرم |
| چربی غیر اشباع | 41 گرم |
| کلسترول | 40 میلی گرم |
| سدیم | 75 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 30 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 2 گرم |