ساخت باکلاوا در خانه به سبک ترکیه آسان با فایله آماده است
هنگامی که شما از باخلو فکر می کنید، ترکیه به ذهن می آید؟ آیا می دانید که بعضی از بهترین باقلاوا در دنیا از یونان یا خاورمیانه نیست، بلکه از ترکیه است؟
بیشتر طرفداران باکلاوا با باقلاوای یونانی آشنا هستند که اغلب عسل را به عنوان اسانس اصلی شیرین می کند. باکلاو ترکیه با "şerbet" (share-BET)، شربت نور ساخته شده از شکر، آب و آب لیمو شیرین است. این باعث می شود تا باکلاوای ترکیه بسیار سبک تر و شفاف تر از انواع یونانی یا خاورمیانه باشد.
در هر مغازه شیرینی فروشی، سوپرمارکت و خانوار، انواع بیپایان باخلو با گردو، فندق، پسته و بیشتر، همه اشکال و اندازه هایی که هرگز رویای آنها را ندارید، پیدا کنید. مربع، الماس، رول و مارپیچ. این یک بهشت بهشت است.
باکلاوا ترقی از همه آنها پسته باکلاوا است که با سبز روشن و آجیل پسته خام ساخته شده است. دستور العمل برای این باکلاوا ساده، مربع برش زیر است.
اگر می خواهید، شما می توانید پسته با گردو یا گردو فندق را برای یک نسخه ارزان تر از این دستورالعمل جایگزین کنید. پیش بروید و با آجیل های مختلف آزمایش کنید تا طعم های مختلفی به شما بدهد.
آیا به نظر می رسد ارعاب؟ نگران نباش شما مجبور نیستید به ترکیه بپردازید تا از بکلاوا خوب لذت ببرید. و شما مجبور نیستید ورقه های کاغذی نازک "yufka" (yoof-KAH) را رول کنید یا خودتان بخورید.
Baklava در واقع بسیار آسان است که با "baklava yufkası" (bahk-lah-VAH 'yoof-kah-SU') که قبلا "بسته بندی شده" تهیه شده است، بهتر است به عنوان شیرینی فایلی شناخته شود.
شما می توانید خمیر فایلو را در بخش مواد غذایی یخ زده فروشگاه مواد غذایی خود یا در فروشگاه های مواد غذایی خاورمیانه و یونان پیدا کنید.
عناصر
برای شربت:
- 4 فنجان آب
- 3 فنجان قند
- آب لیمو ½
برای باقلوا:
- 36 برگ خمیر فیشلی بسته بندی شده تازه یا یخ زده (اندازه 14 × 18 اینچ)
- ½ پوند / 300 گرم کره unsalted، روشن است
- ½ پوند / 300 گرم آجیل پسته خام، کله پا، زمین به پودر
- 2 قاشق غذاخوری قند
مواد:
- پودر پخت پخت کم عمق 14 اینچ 18 اینچ
- قلم موی شیرینی پزی
- یک برش شیرینی یا چاقوی تیز
جهت ها
- شروع به ساختن شربت که بعد از آن باباخواب داغ بریزید. مخلوط آب، قند و آب لیمو را در یک ظرف کوچک، مخلوط را به یک جوش اضافه کنید و بگذارید آن را بطور آهسته کشف کنید، در حالی که بقیه باکلاوا را آماده کرده اید.
- گام مهم بعدی آماده سازی کره روشن است . در اینجا یک آموزش عالی برای نشان دادن چگونگی آن است.
- آجیل پسته زمین را با 2 قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید. پایین پاکت پخت خود را با کره بریزید و چند قاشق آجیل پسته را روی کره بمالید.
- اگر این اولین بار است که با استفاده از خمیر فیتی تازه یا یخ زده استفاده می کنید، در اینجا یک مقاله عالی است که به شما راهنمایی می کند که چگونه آن را خنک کنید و با آن کار کنید.
- هنگامی که شما احساس اعتماد به نفس می کنید، اولین لایه خود را از phyllo بگیرید و آن را در محل قرار دهید. کار سریع، تمام قطعه فیلو را با کره بریزید. تکرار با 18 برگ فلیله به همان شیوه.
- هنگامی که لایه 18 را می پوشید، از تمام مخلوط پسته زمین استفاده کنید تا یک لایه ی حتی به لبه های تابه برسد.
- لایه دیگری از فیولو را روی آجیل قرار دهید و آن را کره بگذارید. تا آخرین لایه آخر را تکرار کنید. اگر شما کره فوقانی را ترک کرده اید، آن را کنار بگذارید.
- با استفاده از یک چاقوی تیز و یا یک برش مشروب، به آرامی باقلاوا را به شکل مربع یا الماس برش دهید. اگر شما از یک تابه گرد استفاده می کنید، اگر می خواهید، آن را به تکه های بزرگ و تزیین برش دهید.
- کره باقی مانده را بالای سر بگذارید. ظرف را در یک کوره 395 درجه فارنهایت / 200 درجه سانتیگراد قرار دهید و تایمر را برای 45 دقیقه تنظیم کنید.
- هنگامی که باکلاوا در فر قرار دارد، شربت را از گرما خارج کنید و آن را خنک نگه دارید.
- پختن باکلاوا حدود 45 دقیقه، یا تا زمانی که لایه ها پف کرده بالا و لایه های بالا طلایی، ترد و شفاف است.
- در صورت آماده بودن، سینی را از اجاق خارج کنید. در حالی که هنوز هم لوله کشی داغ است، بلافاصله شربت سرد را به طور یکنواخت بر روی باکلاوا ریخت. اجازه دهید آن را حباب و سپس حل و فصل. پسته های سرزنده را در بالای سر بگذارید. بلیکوا را قبل از خدمت به دمای اتاق خنک نگه دارید.