Lathera، همچنین leelera spelled ، یک ظرف یونانی کلاسیک است که از پخت و پز ساده به سبک دهقانی رشد کرد. کلمه یونانی برای روغن لاتویی است و این ظروف بر اساس روغن است، بنابراین نامی که به راحتی به "روغن" یا "روغن" تبدیل می شود. در یونان می گوید نفت روغن زیتون است.
غذاهای Lathera تقریبا همیشه گیاهخوار هستند و از یک یا چند سبزی که در یک سس مبتنی بر روغن زیتون تهیه شده اند که اغلب شامل گوجه فرنگی، سیر، گیاهان و ادویه جات است.
اولین نسخه های لدرای گوجه فرنگی کمتر بود زیرا گوجه های گوجه فرنگی تا قرن 17 در یونان معرفی نشدند و تا قرن نوزدهم هنوز به آن نرسیده بودند. با این وجود، آنها در عصر مدرن از غذاهای اصلی استفاده می کنند.
غذاهای Lathera هر روز هفته را دوست دارند، اما در زمان زایمان و سایر زمان های ناشتا، زمانی که گوشت و فراورده های لبنی در سنت ارتدکس یونانی محدود می شوند، به ویژه از آنها قدردانی می شود.
کوک ساده
بیشتر دستور العمل های Lathera یک فرایند اساسی را دنبال می کنند:
- روغن های معطر در روغن زیتون سوپ می خورند.
- گوجه فرنگی ها اضافه می شوند و به سمت چپ بگذارند.
- سبزیجات را انتخاب کنید - لوبیا سبز، اسفناج، بامیه، بادمجان یا تقریبا هر چیزی که دوست دارید - و آن را طبخ کنید تا زمانی که حساس شود.
با چند استثناء، این در مورد آن است. زمان آشپزی بسته به سبزیجات مورد استفاده شما متفاوت است. اسفناج خیلی سریع تر از بادمجان یا لوبیا سرخ شده است. غذاهای مورد علاقه یونانی Lathera شامل سیب زمینی سرخ شده و لوبیا سبز است .
نیروگاه های تغذیه
کارشناسان توصیه می کنند مصرف روزانه بین پنج تا نه عصاره میوه ها و سبزیجات. این خیلی زیاد است، به ویژه اگر شما یکی از آن دسته از افرادی هستید که در نگاه یک تپه ای از سبزیجات سرسبز در تختخواب خود شگفت زده خواهید شد. دستور العمل یونانی لاذرا ساده این رژیم غذایی را فراهم می کند و آن را بسیار لذت بخش تر است.
بسته به دستور العمل دقیق، بسیاری از ظروف Lathera نیاز روزانه خود را برای سبزیجات، و اغلب بدون مقدار زیادی از کربوهیدرات بیش از حد. شما احتمالا نزدیک به دیدار با الزامات فیبر روزانه خود را با یکی از این ظروف نیز نزدیک است. در مورد روغن زیتون، منبع اصلی آنتی اکسیدان ها است. شما تمام این مزایای بهداشتی را از کالری کمتری دریافت خواهید کرد.
نکات و تغییرات
اگر شما یک رژیم گیاهخواری را دنبال نکنید، می توانید کمی از گوشت گاو را برای بسیاری از ظروف لدرا اضافه کنید.
غذاهای Lathera اغلب با پنیر فتا یا با یک تن از پنیر فتا یا مانور آشنا میشوند، اما این گزینه نیز از تجدید نظر خود به گیاهخواران و وگانها دور می شود. نان خشخاش همیشه همراهی خوبی برای کمک به برطرف کردن آبمیوه های خوشمزه است.
بسیاری از موفقیت این غذاها بستگی به کیفیت گوجه فرنگی دارد. مقاومت در مورد استفاده از محصولات کنسرو شده یا فرآوری شده. به اندازه کافی ساده است که خمیر گوجه فرنگی خود را رنده کنید . به یاد داشته باشید، این غذاها به سبک دهقانی است که به شدت به مواد غذایی سالم و تازه متکی هستند.
غذاهای معتبر یونانی تمایل زیادی به استفاده از روغن زیتون در این غذاها دارند، اما اگر کمتر تمایل داشته باشید، می توانید از غذاهای شخصی خود لذت ببرید.
در یونانی: λαδερά
تلفظ: lah-theh-RAH
عبارات متناوب: Lathera، ladera