آفتاب را در یک روز سرد زمستانی به آشپزخانه ببرید و با یک تند، کچل وحشی بپوشانید. این دستور غذا با استفاده از یک کچاپ بوتانتوک می باشد، اما در صورت استفاده از کدو تنبل در پاییز، به راحتی می توانید تغییرات ایجاد کنید.
دستور غذای کچل وحشی قرمز تند با برنج Arborio استفاده می کند. اگر میخواهید یک ریزوتو با نیش بیشتر داشته باشید، توصیه میکنیم از Carnaroli استفاده کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 قاشق غذا خوری فوق العاده باکره
- روغن زیتون
- 1 پیاز بزرگ (پوست کنده و ریز خرد شده)
- 1 قرمز پرنده چشم چیلی (ریز خرد شده)
- 1/2 قاشق چای خوری دارچین
- 10 1/2 اونس برنج Arborio risotto
- 1 قورباغه قورباغه (حدود 2/1/4 پوند، پوست کنده و به 1 قطعه قطعه شده)
- 1/2 فنجان شراب سفید
- سبزیجات 2 پینت (گرم)
- 4 قاشق غذاخوری پارمسان (تازه رنده شده علاوه بر اضافی برای خدمت)
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل به مزه
چگونه آن را بسازیم
- روغن زیتون را به آرامی گرم کنید. پیاز را اضافه کنید و آن را تا 4 تا 5 دقیقه بپوشانید تا صاف شود. چیلی و دارچین را اضافه کنید، هم بزنید و هم برای 1 دقیقه طبخ کنید.
- برنج را اضافه کنید و هم بزنید تا تمام دانه ها در روغن پوشیده شوند، آنها باید به راحتی شفاف باشند.
- اسکواش را اضافه کنید، شراب را اضافه کنید و به جوش سریع برسید. در حالی که هم زدن، اضافه کردن سهام داغ، 2 ladels در یک زمان. اطمینان حاصل کنید که قبل از اضافه کردن بیشتر، سهام کاملا جذب می شود، حدود 15 تا 20 دقیقه طول می کشد. در پایان این زمان برنج و اسکواش باید منصفانه باشد، اما هنوز هم کمی نیش می زنند.
- مخلوط کردن Parmesan و فصل به مزه. ریزوتو را به مدت 5 دقیقه بگذارید و سپس بر روی صفحات گرم شده با Parmesan اضافه کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 522 |
| چربی کل | 9 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 6 گرم |
| کلسترول | 4 میلی گرم |
| سدیم | 344 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 97 گرم |
| فیبر رژیمی | 8 گرم |
| پروتئین | 11 گرم |