جفت کردن پنیر و کوکتل

شراب و آبجو شایع ترین نوشیدنی هایی است که پنیر با آن همراه است. اما درباره پنیر و کوکتل؟

گرچه این کمی غیرقابل انکار است، هیچ دلیلی وجود ندارد که پنیر و کوکتل ها بتوانند باهم هم زده شوند. هنگام جفت کردن پنیر و کوکتل ها، توجه کنید که هر دو مشروب و طعم های اضافه شده به آن.

برای برخی از پیشنهادات پنیر و کوکتل، ما با جیسون فریس Mixologist و Fromager Dan Utano در Bar Artisanal (در حال حاضر بسته شده) در نیویورک صحبت کردیم.

• 01 از 05

  موتزارلا و بوراتا

  موتزارلا و بوراتا پنیرهای سبک و خامه ای ایتالیایی هستند که اغلب با گوجه فرنگی و ریحان تهیه می شوند. پس چرا این طعم ها را به کوکتل خود انتقال ندهید؟ جیسون فریس Mixologist پیشنهاد می کند که یک کوکتل را تولید کند که سالاد کاپریس را تقلید می کند. فود را با فلفل تزئین کنید ودکا را با ریحان مخلوط کنید و با آب گوجه فرنگی سرخ کنید.

  کوکتل های خون مری نیز به سادگی با این پنیر جفت می شوند.

• 02 از 05

  پنیر بز پنیر Valencie

  پنیر سویا Valencay نرمی و خامه دار معمولا طعم لازانی، لیمو و برخی از طعم های گیاهی و گیاهی دارد. جیسون فریس، Mixologist می گوید: "کیفیت عطر و طعم گیاهان جین با گیاهانی از پنیر بز" می گوید.

  Fromager Dan Utano اغلب از پنیر بز از گوجه فرنگی تازه با میوه استفاده می کند و توصیه می کند که یک ترکیب میوه ای به کوکتل جین اضافه شود. در طول ماه های تابستان، Artisanal جفت Valencay و یکی دیگر از پنیر بز تازه، کوپول (ساخته شده با ورمونت و پنیر)، با کوکتل جین مخلوط با پوره Blackberry پوره، تمشک تازه و آب لیمو و با شراب مشروب پر شده است.

  دیگر کوکتل هایی که برای پنیر بز استفاده می شود عبارتند از: Black Martini ، American Collins ، Red، White.and Sapphire .

• 03 از 05

  Brillat Savarin

  Brillat-Savarin یک پنیر کرم سه گانه با طعم کره و کرم شلاق است. از نظر این غنای متمایز، Fromager Dan Utano میگوید که میوههای خردل مانند گیلاس را میبینند. طعم شور از پنیر کرم سه گانه همچنین با یک نوشیدنی ملایم و شیرین مانند رم شیرین است. در Artisanal، Brillat Savarin با یک کوکتل رام سبک و تیره، پوره گیلاس قرمز، وانیل، شربت ساده و سدیم باشگاه جفت شده است.

  کوکتل های دیگر برای سعی کنید با پنیر کرم سه گانه شامل زامبی

  و رویای آمریکایی .

• 04 از 05

  چادر

  پنیرهای سالم مانند چدار، اغلب در کیفیت خاکی و حتی کمی دودی قرار می گیرند. طعم اسکچ یک بازی عالی است. Artisanal مونتگومری Cheddar را با یک کوکتل اسکاتلندی ساخته شده با آبلیماتی شیرین و شربت ساده تزئین شده با چای دلفریب Lapsang Souchong تهیه می کند.

  Artisanal همچنین توصیه می کند که گوادا پیر با اسکچ در حال جفت شدن باشد. این به این دلیل است که شیرینی گودو می تواند بر خلاف ویژگی های اسموکی اسکاچ باشد. کوکتل روب روی نیز به خوبی جفت می شود.

• 05 از 05

  آزیاتو

  Azeitao پنیر اسپانیایی ساخته شده با شیر گوسفند است. وقتی آزیاتو ساخته می شود، کوفته ها با استفاده از ریشه های طبیعی از گل سرخ ترشح می شود. این خار به طعم نادری و کمی تلخ تبدیل می شود به این پنیر زمستانه قوی و طعم دار. طعم های قوی و بد بو موجود در Azeito و در بعضی پنیر های شسته شده شستشوی مانند لانگر می تواند مشکل با نوشیدنی ها باشد. صنایع دستی تصمیم می گیرد که آزیاتو را با آنچه جیمز فریس "جادوگر" و "اسیدی" نامیده می شود، متمایز کند. اسیدیته از هر دو الکل، تکیلا و میکسر، رامبرب می آید. صنایع دستی مارگاریتا ربابیش را با شکر خنثی می کند، که کمک می کند تا تمام طعم های قوی را در این جفت غیر معمول ایجاد کند.

  آزیوتو همچنین با کوکتل پالوما هماهنگ است .