اگر کلمه "موتزارلا" فقط یک نوع پنیر (نوعی که پیتزای مورد علاقه خود را پاشیدن می کند) به ذهن می رسد، پس شما تمام انواع مختلف موتزارلا را در مورد پنیر کشف نکرده اید. از تازه به دودی و از شیر گاو به لاتوی دیو بوفاال، انواع مختلفی از موتزارلا برای لذت بردن وجود دارد.
مازارلا یک پنیر کشیده شده است که از ایتالیا می آید، اما اکثر موتزارلا فروخته شده در ایالات متحده ساخته شده در داخل کشور است. تازه تر موتزارلا، بهتر است آن را سلیقه. اگر می توانید سعی کنید از یک پنیر محلی خرید کنید یا یاد بگیرید که چگونه موزرلا خود را در خانه بسازید.
01 از 06
موززارلا تازه
ولز هوین / گتی ایماژ موزзаاره شیرین و تازه شیری ملایم است اما مقاوم است. موتزارلا تازه در ظروف پلاستیکی کوچک یا کیسه های پر از آب و یا آب پنیر فروخته می شود. پس از باز شدن، موتزارلا باید ظرف چند روز خورده شود - هرچه زودتر بهتر شود.
موتزارلا تازه در چندین شکل مختلف فروخته می شود. توپ موزارهلا در مورد اندازه یک نارنجک کوچک است. پنیر Bocconcini کمی کوچکتر است (حدود اندازه تخم مرغ) و Ciliegine mozzarella هنوز هم کوچکتر است، در مورد اندازه گیلاس.
02 از 06
موززارلا تولید شده توسط مسی
عکس جنیفر مایر مکزیک در بسته بندی پلاستیکی تنگ و بدون مایع فروخته شده، موزازلا فرآورده دارای بافتی است که قوی تر و بیشتر از لاستیک های موزازلا تازه است. طعم بسیار ملایم و کمی شور است.
از آنجایی که آن را ذوب می کند بدون اینکه تبدیل به آب شود (اگرچه می تواند کاملا رشته ای باشد)، موزзаاره تولید شده به طور عمده خریداری می شود به عنوان یک عنصر برای لازانیا یا پیتزا.
03 از 06
موتزارلا دی بوفالا
کاترین زیگلر / گتی ایماژ دی بوفال به معنای بوفالو آب بود و این شیر این حیوان بود که برای اولین بار به موتزارلا استفاده شد. امروزه بیشتر موتزارلا از شیر گاو ساخته شده است، اما موزارلا دی بوفااله هنوز هم فروخته می شود. این می تواند کمی سخت تر برای پیدا کردن و معمولا گران تر است.
شیر بوفالو آب غنی تر از شیر گاو است و شما می توانید آن را در این پنیر طعم. طعم Mozzarella di Bufala کمی مرطوب تر و کمی مرطوب تر و با کمی زهکشی است.
04 از 06
پنیر بوراتا
لیزا ویلتس / گتی ایماژ Burrata به نظر می رسد یک توپ منظم از موتزارلا تا زمانی که شما در آن تکه تکه شده و یک مرکز مرده پر از کرم ضخیم آشکار است. مخلوقات کوچک ریز مغذی نازک نیز با کرم مخلوط می شوند. نتیجه یک نسخه فوق العاده خامه موتزارلا است که فوق العاده است به سادگی بر روی نان با نمک و روغن زیتون گسترش یافته است.
05 از 06
دسر مزارعلا
جیسون لام / فلیکر همه انواع موذارلا تازه، تولید انبوه، bufala می تواند دودی است. وقتی که موزارلا دودی می شود، پنیر ممکن است مستقیما بر روی تراشه های چوب معلق باشد یا در یک کانتینر یا سیگاری قرار بگیرد که از آن دود می کند. نوع استفاده از تراشه های چوبی متفاوت است، هر چند هیکور، شاه بلوط، توسکا، گردو، گیلاس و سیب معمولی هستند. در اغلب موارد، پنیر دودی سرد است، یک فرآیند ملایم که در آن درجه حرارت از 100 درجه فارنهایت تجاوز نمی کند.
موتزارلا دودی دارای پوست قهوه ای، خوراکی است. شدت عطر و طعم دودی با هر نام تجاری متفاوت است.
06 از 06
پنیر اسکامورزا
منبع تصویر / گتی ایماژ بیشتر مانند یک پسر عموی موتزارلا، اسمورزا به گونه ای مشابه موتزارلا ساخته شده است، اما پنیر خشک تر و سخت تر است. Scamorza به شکل یک توپ یا گلابی در هر دو نوع دشت و دودی فروخته می شود. Scamorza به خوبی ذوب می شود و آب مروارید کمتر از موتزارلا تازه است.