ریز سیاه کنجد، که در ژاپنی به عنوان " nuri goma" شناخته می شود ، یک عنصر اساسی در غذاهای ژاپنی و آسیایی است. رب ضخیم سیاه، عطر و طعم نارنجی بو داده را با اعماق خاکستری عمیق به ارمغان می آورد.
ریز کنسنگ سیاه ژاپنی اغلب با شکر یا عسل شیرین است و به عنوان یک عنصر در شیرینی و محصولات پخته محبوب است. شما همچنین می توانید خمیر کنجد سیاه را در کیک برنج، پودینگ، بستنی، بلغور جو دوسر، شیر، کوکی ها و سس ها استفاده کنید.
با این حال، ساده ترین و سریع ترین راه برای لذت بردن از کنجد سیاه است که آن را بر روی یک تکه نان تفت شده ساندویچ، و یا آنچه که به عنوان " shokupan " در ژاپن شناخته می شود. بعلاوه دانه های کنجد سیاه، علاوه بر طعم های خاکستری عمیق آن، بعضی از آنها غنی از کلسیم و روی و همچنین فیبر هستند. برای ساخت آن در خانه، شما نیاز به یک پردازنده غذا یا یک پردازنده مینی مواد غذایی برای تمیز کردن دانه های کنجد سیاه و سفید به یک رب.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/2 فنجان
- کل دانه دانه کنجد سیاه
- 3 تا 4 قاشق غذاخوری عسل
چگونه آن را بسازیم
- در تابه کوچک، تمام دانه های کنجد سیاه را بیش از حد متوسط گرم کنید. به طور مداوم پان را به عقب و جلو تکان دهید تا بذر کنجد نکنید. تقریبا 2 دقیقه کباب کنید. پان را از گرما جدا کنید و کنار بگذارید.
- هنگامی که دانه های کنجد به دمای اتاق سرد می شوند، بذر کنجد برنج را با یک عسل در یک پردازنده غذایی ترکیب کنید. (4 قاشق غذاخوری عسل یک بافتی را که به راحتی قابل گسترش است و با آن کار می کند، ایجاد می کند؛ با این حال، اگر ترجیح دهید که مقداری کمتر شیرین باشد، 3 قاشق غذاخوری عسل را امتحان کنید - بافت ضخیم تر و خشک تر می شود.)
- بهتر است اگر فورا استفاده شود اما رب ممکن است در یک ظرف هوادهی در یخچال نگهداری شود.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 643 |
| چربی کل | 33 گرم |
| چربی های اشباع شده | 5 گرم |
| چربی غیر اشباع | 13 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 20 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 86 گرم |
| فیبر رژیمی | 10 گرم |
| پروتئین | 12 گرم |