Khlea (همچنین به نام khlii ) نوعی از گوشت مرغوب یا مارپیچی است که معمولا از گوشت گاو ساخته شده است. گوشت را به نوار بریزید، زیره سبز، گشنیز و سیر را بریزید و سپس قبل از اینکه در مخلوطی از چربی، روغن و آب حیوانی پخته شود، در خورشید خشک می شود. پس از سرد شدن، گوشت تا زمانی که در چربی پخت و پز بسته بندی می شود، تا دو سال نگهداری می شود.
در روزهای قبل یخچال و فریزر لوازم خانگی معمولی بود، حفظ گوشت خدمت بسیار عملی بود.
بعضی از خانواده های روستایی هنوز برای ذخیره گوشت به خویل تکیه می کنند و بیشترین مقدار آن سالانه به کیلو می رسند . سایر مراكش ها khlea را خریداری می كنند به طوری كه آنها از طعم منحصر به فردی كه به غذاهای سنتی مراكشی می بخشد لذت می برند و آن را به رژیم های غذایی خود اضافه می كنند و گوشت های دیگر، مرغ و ماهی را نیز می یابند .
چگونگی استفاده از Khlea یا Khlii
مانند سایر گوشت های خشک و شلوار ، خلیه در بافت سخت است. برای مقابله با این، آن را به قطعات کوچک اندازه نیش در هنگام خدمت آن با تخم مرغ یا دیگر غذاهای سریع پخته شده برش دهید. اگر آن را بعنوان پر کردن نان یا خمیر پخته شده سرخ کرده، مانند ملوی با خلی، آن را ریز ریز ریز کنید.
هنگامی که به پختن غذا اضافه می شود، خلیلی کمی پوسیدگی می کند، همانطور که در مواردی که آن را به بخار یا آماده سازی کوکوس اضافه می شود. برای این منظور، شما می توانید آن را به قطعات بزرگ اندازه نیش برش و آن را با مواد تشکیل دهنده دیگر در ابتدای پخت و پز آن را اضافه کنید.
اکثر مراكش ها همچنین با چربی هایی كه در آن ذخیره می شود، حتی پس از استفاده از گوشت، كبابی می كنند .
چربی می تواند کره یا روغن را در دستور العمل های سویتی یا پخته شده جایگزین کند؛ همچنین می تواند روغن هایی را که معمولا برای گوشت گوشت، لوبیا یا سبزیجات استفاده می شود جایگزین کنند. و می توان آن را برای اضافه کردن عطر و طعم به برنج، نان و rghaf استفاده می شود .
خرید خلیای آنلاین (ایالات متحده)