نام ظرف یک پازل است، اما تاریخ فیلیپین، دو سرنخ را ارائه می دهد.
Bistek می تواند سازگاری از استیک گوشت گاو آمریکایی یا bistec اسپانیایی باشد. در هر صورت ممکن است به این دلیل که فیلیپین یک مستعمره اسپانیا برای بیش از 375 سال و یک دارایی آمریکایی برای بیش از چهار دهه است.
اگرچه سیر جزء سنتی بیستک نیست، ادویه آن را عمیق طعم و عطر وسوسه انگیز را اضافه می کند.
مقدار آب مرکبات در لیست مواد تشکیل دهنده تقریبی است، زیرا calademins (پرتقال تند فیلیپین)، لیمو و لیمو دارای درجه اسیدیته متفاوت هستند.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 لیوان گوشت گاو (
- دور بالا، دور پایین یا ردیف چشم )
- 1/4 فنجان آب گوشتی (یا آهک یا لیمو آب بیشتر یا کمتر)
- 4 قاشق غذاخوری سس سویا (یا بیشتر به عنوان مورد نیاز)
- 1/2 قاشق چای خوری تازه فلفل سیاه
- 1 قاشق چای خوری سیر (منگنز)
- 4 قاشق غذاخوری روغن نباتی
- 1 فنجان پیاز (نازک برش خورده)
- اختیاری: 2 قاشق غذاخوری قاشق غذا خوری (برش خورده، برای طرز تهیه)
چگونه آن را بسازیم
- شکم گوشت گاو نازک؛ در حدود 1/8 اینچ ضخامت یا کمتر ایده آل است.
- گوشت گاو را در یک کاسه کوچک قرار دهید.
- پوره در گلدان، آهک یا لیمو، و سس سویا را بریزید.
- فلفل سیاه و سیر خرد شده را اضافه کنید.
- کاملا مخلوط، اما به آرامی، بنابراین گوشت را پاره نکنید. کاسه را بپوشانید و حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید.
- گوشت گاو را از بین ببرید و ماریناد را رزرو کنید.
- روغن پخت و پز را در یک تابه بخورید.
- تکه های پیاز را فقط تا زمانی که نرم می شود، از پانل بردارید و کنار بگذارید.
- هنگامی که روغن به نقطه سیگار کشیدن خود می رسد، گوشت گاو تخلیه را اضافه کنید، بشقاب ها را بشویید تا قسمت پایین تانک را پوشانید. کوک کنید تا کمی تغییر رنگ داده شود و سپس گوشت را تلنگر کنید.
- مرطوب نگهداری شده را به تابه اضافه کنید. آب که گوشت در طی پخت و پز از بین میرود و ماریناد سس را برای ظرف میسازد.
- گوشت را در روغن زیتون پخت کنید و وقتی که دیگر صورتی نیست، پودر پیاز بریده شود. تابه را بپوشانید و آنرا حدود 5 دقیقه بیشتر بپزید و یا تا زمانی که به دلخواه مورد نظرتان پخته شود.
- در صورت تمایل، قبل از خدمت، بر روی بیستک پخته بپزید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 537 |
| چربی کل | 35 گرم |
| چربی های اشباع شده | 7 گرم |
| چربی غیر اشباع | 21 گرم |
| کلسترول | 135 میلی گرم |
| سدیم | 1،355 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 9 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 47 گرم |