اگر از اسپانیا سفر کرده اید و یا در یک رستوران اسپانیایی یا اسپانیایی خورده اید، احتمالا سس گوجه فرنگی کوریزو خوک را تجربه کرده اید که دارای پاپریکا و سیر است. این ساخته شده با گوشت خوک به شدت خرد شده و چربی گوشت خوک است و به طور سنتی در روده خوک قرار دارد.
خانواده ها در سرتاسر اسپانیا خودشان را تشکیل می دهند و این یکی از اصلی ترین رژیم های اسپانیایی است و در همه انواع شکل ها و اندازه ها وجود دارد. این دستور chorizo یک خانواده اسپانیایی مورد علاقه است و حسن نیت ارائه میدهد Francie Vicondoa، نویسنده دربهای اسپانیایی، ظروف و رویاها.
این دستور غذا برای 20 پوند گوشت نیاز دارد که مقدار زیادی از کوریو را می سازد، بنابراین به راحتی می توانید از آن استفاده کنید و ادویه ها را به صورت مورد نیاز تنظیم کنید. اگر می توانید کسی باشید که به شما کمک می کند که مواد تشکیل دهنده را مخلوط کنید، زیرا با یک مجموعه اضافی از دست بسیار ساده تر است. شما همچنین نیاز به یک چرخ گوشت برای نه تنها آسیاب کردن گوشت بلکه پر کردن روده سوسیس. در نهایت، مطمئن شوید که برنامه ریزی پیش رو داشته باشید، زیرا شما نیاز به بستن کوریو را دارید تا نزدیک به دو هفته خشک شود.
آنچه شما نیاز دارید
- 20 پوند بافت گوشت خوک (وزن گوشت با استخوان حذف شده)
- 3 سر سیر
- 8 اونس فلفل سیاه
- 1 قاشق غذاخوری. میخک ها
- 3 1/2 فنجان فلفل قرمز زمستانه
- 1/2 فنجان نمک (یا طعم)
- فنجان کایین 1/4 فنجان
- 1/4 فنجان فلفل قرمز
- 1 بسته نرم افزاری از روده سوسیس (تمیز)
چگونه آن را بسازیم
- گوشت را در یک چرخ گوشت خرد کنید . سیر را بریزید و بشویید.
- گوشت را داخل یک وان بزرگ قرار دهید. یک نفر باید گوشت را با دست های خود مخلوط کند، در حالی که یک فرد دیگر مواد را اضافه می کند. تمام مواد دیگر را به ترتیب اضافه کنید، کمی در یک زمان، با حدود 3 انگشت شمعی از نمک شروع کنید (مراقب باشید که بیش از حد اضافه نکنید). اضافه کردن کاین در مقادیر کم تا زمانی که آن را گرم است که شما آن را می خواهم. فقط رنگ پاپایا را به رنگ مورد نظر اضافه کنید.
- خوردن گوشت را مثل اینکه نان را ساختید. چند قاشق غذاخوری از مخلوط گوشت را سرخ کنید و طعم آن را امتحان کنید. اگر فکر می کنید نیاز به یک یا دو فصل دارد، آنرا اضافه کنید. به خاطر داشته باشید که چیزی آسان است، اما آسان نیست که یک بار آن را مخلوط کنید.
- با استفاده از ضمیمه مناسب بر روی یک چرخ گوشت، روده های که قبلا تمیز شده اند را با گوشت پر کنید. از حدود 1/2 اینچ از پوشش ناپدید شده در هر طرف برای بستن دهانه ها (شما می توانید سوسیس را در نیمه قرار دهید و با هم به پایان می رسد) را ترک کنید، یا قبل از پر کردن انتهای انتهای پوشش قرار دهید. از یک رشته قوی و دو ردیف هر انتهای استفاده کنید. با یک پین مستقیم، چند بار سوسیس را به هم بزنید. (این امر به آنها کمک می کند سریع تر خشک شوند.)
- کوریزو را به مدت 10 تا 14 روز خشک کنید یا خنک کنید تا خشک شود. آنها باید تهویه ای داشته باشند، اما پیش نویس هرگز. اگر آنها در معرض هوا بیش از حد باشند، ممکن است در خارج از آنها خشک شود، که مانع از خشک شدن آنها در داخل می شود. اگر روده شروع به تشکیل یک کت سفید کرده، یک حوله کاغذی را با روغن زیتون مالش و مالش دهید تا سفید شود. بعد از اینکه آنها را روغن زدید، آنها را با یک حوله کاغذی خشک کنید. آنها آماده خوردن هستند، در حالیکه جامدند و به لمس می رسند.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 146 |
| چربی کل | 9 گرم |
| چربی های اشباع شده | 3 گرم |
| چربی غیر اشباع | 4 گرم |
| کلسترول | 54 میلی گرم |
| سدیم | 418 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 2 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 15 گرم |