این واقعا یک دسر سلطنتی است، همانطور که از نامش بر می آید، شاهی توکرا یا شاهی تودرا یک پودینگ نان غنی با میوه های خشک و طعم داره است. ساده است که یک دسر بزرگ برای زمان هایی که شما عجله دارید. این دسر هندی یک Favorite Mughlai است که ترکیبی از دانه های نان سرخ شده را در شیر و ادویه جات ترشی جات، از جمله هل و زعفران، خیس می کند. این شبیه به مورچه دوتایی است که در حیدرآباد، تلانگانا ریشه دارد.
دسر های محبوب هند
چند دسر دیگر وجود دارد که در هند معمول است. بسیاری از دسرهای هندی حاوی کرم و ادویه جات مانند زعفران و هل خوک هستند. سپس شکر وجود دارد، که در ابتدا در هند تصفیه شده است.
- گولاب جمون: این دستور غذا ترکیبی از خیاء است که سرخ شده و به یک شربت شکر تزریق شده زعفران فرو می ریزد.
- Gajrela: این درمان پودینگ مانند هویج و گلی است که با شکر، شیر کنجد و کارامل شده و کوکوی (کوویا) پخته شده است. برخی از انواع شامل پنیر هستند.
- چام چام: این ها از پانکر های مسطح ساخته شده اند که یک شکل از جامدات شیری است که در شربت شیرین شده است.
- مداک: مداک همچنین از زعفران همراه با نارگیل و ماکارونی به شیرینی های آرد شیرین استفاده می کند که اغلب در طول جشنواره گانش چتورتی مورد استفاده قرار می گیرد.
- رام مالای: توپ خمیر را در یک کرم طعم دارچین خیس کرده و در یک شربت شکر پخته می شود.
- Gajar Ka Halwa: در پاکستان، این غذای زمستانی معمولی است که از شیر تغلیظ شده، آجیل، وار طلایی و هویج رنده شده ساخته شده است.
- Sandesh: کوارک، زعفران و هل خوک را به این کوکی مانند دسر ترکیب کنید.
- Payasam: برنج خامه ای و پودینگ شیر که شامل کشمش و هویج نیز می باشد.
آنچه شما نیاز دارید
- 4-1 / 2 فنجان (1 لیتر) کرم
- 1 می تواند یا در مورد 1-3 / 4 فنجان (400 گرم)
- شیر تغلیظ شده شیرین
- 1 قاشق چای خوری هل نارنجی
- شش تا هشت تکه تست کشمش / نان
- 1/2 فنجان کشمش / سلطان
- Ghee برای سرخ کردن عمیق
- 1/4 فنجان شترمرغ بادام (به منظور تزیین)
چگونه آن را بسازیم
- شیر و شیر تغلیظ شده را در یک ظرف پودر ضخیم مخلوط کرده و آن را تا جایی که نصف حجم اولیه آن را کاهش می دهد، جوش دهید. برای جلوگیری از سوزاندن شیر، به طور مرتب مخلوط کنید.
- هنگامی که این کار انجام شود، قلمم را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و از گرما خارج شوید.
- برش نان از برش نان / کیک کشمش و برش های سه ماهه را بریزید.
- قلیان را روی یک شعله متوسط گرم کنید. قطعات نان را عمیق را در آن بشویید تا آنها ترد و طلایی باشند. آنها را بر روی حوله های کاغذی بکشید.
- در همان گیاه، کشمش را دم کن تا خشک شوند. از حواله ها خارج شوید و به خوبی روی حوله های کاغذی تخلیه کنید.
- یک لایه از قطعات نان را در انتهای یک تخت خدمت تان قرار دهید و با مخلوط شستشوی شکر ترجیح دهید. اضافه کردن لایه های نان و مخلوط شیر به طور مجزا تا زمانی که تمام مخلوط نان و شیر استفاده شود.
- ظرف را با کشمش و گردو بادام بریزید، یک ساعت یک بار خنک کنید و خدمت کنید.