این دستور العمل برای سیب زمینی O'Brien یک راه فوق العاده برای استفاده از سیب زمینی پخته شده یا پخته است . در حقیقت، ارزش یک سیب زمینی اضافی را برای صرفه جویی در چربی صرفه جویی می کند تا بتوانید غذای راحتی آن را بدست آورید.
این تغییرات در یک دستور العمل سنتی برای سیب زمینی O'Brien به نام O'Brien au Gratin Potatoes نامیده شده است و در یک کتاب آشپزی باریک به نام «کتاب پختگی یک دست Armstrong خانم Rasmussen» یافت می شود. نه خانم Rasmussen تنها یک دست بود، این است که یک بازو در حال حاضر اختصاص داده شده به برگزاری آبجو در حالی که او پخته شده است.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 قاشق غذاخوری روغن (یا گاو گوشت گوسفند)
- 1/2 کوچک
- فلفل زرد (سبز، خرد شده، حدود 1/2 فنجان)
- 2 سیب زمینی متوسط (پائین آب پز یا 1 سیب زمینی پخته شده باقی مانده، به 1/2 "مکعب)
- 4 پیاز سبز (برش به طول 1/2 "، حدود 2/3 فنجان)
- 1 سیر خرچنگ بزرگ (ریز خرد شده)
- نمک و فلفل سیاه به مزه
- 1/3 فنجان پنیر پارمسان، آسیاگو، رومانو یا چدار
چگونه آن را بسازیم
- روغن روغن یا گوشت گوسفند را در یک اسطوجه گرما گرم کنید.
- فلفل زرد را اضافه کنید و حدود 2 دقیقه بپزد، یک بار یا دو بار تکان دهید.
- سیب زمینی، پیاز سبز و سیر را اضافه کنید. فصل را با نمک و فلفل بپزید و بگذارید 3 دقیقه دیگر بماند و گاهی اوقات هم زده شود.
- مخلوط سیب زمینی را به صورت یکنواخت در اسکیل قرار دهید و با پنیر بپاشید. اگر از پنیر چدور استفاده می کنید، یک اسطوخ غیر چوب استفاده کنید.
- تابه را بپوشانید و 5 تا 7 دقیقه دیگر بشویید یا تا زمانی که قسمت انتهایی سیب زمینی سرخ شده باشد.
اطلاعات تغذیه برای سیب زمینی خانگی O'Brien
دشوار است بدانید که اطلاعات دقیق تغذیه ای در مورد غذاهای خانگی مانند سیب زمینی O'Brien دشوار است زیرا دستور العمل ها بسیار متفاوت هستند. به عنوان یک قاعده کلی، سه چهارم فنجان از سیب زمینی خانگی O'Brien حاوی حدود 160 کالری و حدود 30 گرم کربوهیدرات است. این یک منبع خوب ویتامین C، A و B6 است. به عنوان مثال، دستورالعمل هایی مانند این، حاوی پنیر هستند که بسیاری از آنها را ندارند و بنابراین اطلاعات کلی درباره کالری و چربی باید بیشتر برای تعیین پنیر تنظیم شود. به طوری واقع گرایانه، اگر این ظرف در منو باشد، باید بگویید "چه کسی مراقبت می کند، خوشمزه است".
سیب زمینی و ایرلندی
سیب زمینی یک منبع عالی تغذیه است. ایرلندی ها به دلیل همین مقدار از رژیم غذایی سیب زمینی در قرن 19 به مقدار قابل توجهی از رژیم غذایی خود بستگی داشتند و به همین دلیل قحطی سیب زمینی ایرلند از سال 1845 تا 1852 به ایرلندی بسیار ویرانگر بود. قحطی انگیزه جدی برای مهاجرت ایرلندی به ایالات متحده در آن دوره بود.
یک سیب زمینی حاوی حدود 110 کالری است و دارای پانچ، پتاسیم، ویتامین C و B6 و آهن است. این حاوی چربی، کلسترول و سدیم نیست.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 374 |
| چربی کل | 10 گرم |
| چربی های اشباع شده | 5 گرم |
| چربی غیر اشباع | 3 گرم |
| کلسترول | 29 میلی گرم |
| سدیم | 283 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 58 گرم |
| فیبر رژیمی | 6 گرم |
| پروتئین | 16 گرم |