دستورالعمل های متعددی برای jhal muri وجود دارد که همچنین به نام جال muri یا jhalmuri شناخته می شود. Jhal اشاره به بسیار تند، در حالی که Muri اشاره به برنج پف کرده است. این غذای خوشمزه بنگالی (شرق هند) است. این دستور غذا فقط چند دقیقه طول می کشد و باعث می شود ناهار یا ناهار نورانی فوق العاده ای داشته باشید. این دستور العمل برنج پف کرده می تواند به دو نفر خدمت کند و اغلب با ادویه های مختلف بسته به دستور غذا ساخته می شود.
Jhal muri گاهی اوقات به عنوان یک سوپ با گوجه فرنگی، پودینا یا خیار آماده می شود. همچنین گاهی اوقات در یک کاسه یا یک تونگا (یک مخروط کاغذ) استفاده می شود. دستور العمل های دیگر می تواند بادام زمینی، نارگیل، سیب زمینی، چیلی، سبز، روغن خردل، لیمو، برگ گشنیز یا سیب زمینی سرخ شده (سمولینا سرخ شده) باشد. سایر مخلوط ها عبارتند از گارام مساله ، برگ نعناع و ساچمه ای (یک پودر انبه خشک شده). گاهی اوقات، ادویه جات ترشی جات به هم می چسبد و سپس برنج برشته می شود.
Jhal muri اغلب به عنوان یک غذای خیابانی در کلکته خدمت می کند. اگر زمان زیادی برای انجام آن طول بکشد، می تواند بیش از حد مزه باشد - شما باید خرج کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 فنجان Muri (برنج مروه / پف کرده، در اکثر مواد غذایی هند در دسترس است و همچنین برای Bhelpuri استفاده می شود)
- 4 قاشق غذاخوری Chana Chur (همچنین در فروشگاه های مواد غذایی در هند)
- 4 قاشق غذاخوری پنیر (بنگال گرم ورمیشیل) نیز در فروشگاه های خواربار هند موجود است
- 3 قاشق غذاخوری بادام زمینی خام (کبابی یا کم عمق و تخلیه بر روی حوله های کاغذی)
- 2 قاشق غذاخوری نارگیل (تازه و نازک برش خورده)
- 1 چای سبز (بسیار ریز خرد شده)
- 1
- پیاز کوچک (ریز خرد شده)
- 1/2 قاشق چای خوری روغن خردل
- 1/2 قاشق چای خوری روغن (از ترشی مورد علاقه شما)
چگونه آن را بسازیم
- تمام مواد را به یک کاسه اضافه کنید. آنها را با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید.
- مخلوط را با نمک طعم بگیرید.
- بلافاصله در کاسه ها را خنک کن تا خیس شود.
هنگام ساختن آن در خانه، بعضی از مردم برنج پف کرده قبل از جمع آوری آن بریزند، اما اگر شما برنج تازه پودر را تازه نگه دارید (از ظرف خشک و هوای ملایم استفاده کنید)، مجبور نیستید آن را دوباره بخورید. برای کسانی که آن را بخورند، آن را بیش از حد طولانی نگه دارید.
در اینجا چند نکته برای jhal muri ساخته شده است به طوری که شما آن را می خواهم. گوجه فرنگی را اضافه نکنید. شما می توانید آن را با غذای کم کربوهیدرات و یا میان وعده آن را بدون گرفتن سیب زمینی انجام دهید. عطر و طعم بیشتری دارید؟ اگر میخواهید گیلاس بیشتر بخورید، چای سبز را اضافه کنید یا پیاز را بخورید. بعضی از مکان ها از خمیر تامارند به آن آب اضافه می کنند، اما اگر شما بدون نیاز به آب از شما درخواست می کنید، می توانید از آن استفاده کنید.