هر گاه برگرفته از گوشت بره بر روی کباب در کباب میزبان، مهمانان من شگفت زده می شوند که بره می تواند به یک برگر ساخته شود. بر خلاف باور عمومی، بره زمین به عنوان یک برگر بسیار عالی عمل می کند و به اندازه کافی چربی دارد تا بتواند آن را با هم مخلوط کند و طعم خوبی نیز داشته باشد. اغلب افرادی که گوشت بره نمی خورند اغلب به گوشت بره به عنوان گوشت برگر فکر نمی کنند، اما این درست است! برگرهای بره خوشمزه هستند!
گوشت بره کمی گرانتر از گوشت گاو زمین است و آسان نیست که آن را پیدا کنید. بسیاری از فروشگاه های مواد غذایی انتخاب بزرگی از بره زمین را از بین نمی برند، زیرا به عنوان اغلب خریداری نمی شود. اگر شما نمیتوانید آن را در بخش گوشتان خود پیدا کنید، زنگ را زنگ بزنید و از قصاب بخواهید که اگر آنها در دسترس باشد. احتمالا آنها برخی از یخ زده، اگر نه تازه است.
اگر شما چيزبورگ هاي بره را تهيه مي کنيد، با انتخاب پنير خود در خارج از جعبه فکر کنيد. عطر و طعم گوشت بره به خوبی با پنیر های پیچیده تر از آمریکایی زرد رنگ است. فکر می کنم فتا ، پروولون، pecorino Romano، پنیر سیب زمینی سوییسی - امکان بی پایان است! آیا شما به دنبال همبرگر بره خوار است؟ اتمام این دستور برگر بره
آنچه شما نیاز دارید
- 1 کیلوگرم بره زمین
- 2 قاشق غذاخوری جعفری تازه (خرد شده)
- 1/2 قاشق چایخوری نمک درشت یا کوشر
- 1/2 قاشق چای خوری فلفل سیاه
- 1/2 قاشق چای خوری
- فلفل قرمز
- اختیاری: پنیر (پیشنهادات بالا را ببینید)
چگونه آن را بسازیم
ظرف پخت یا کوره را به 375 درجه برسانید. در یک کاسه بره، جعفری، نمک، فلفل و پاپریک را ترکیب کرده و به خوبی مخلوط کنید. (رول کردن آستین، زدن حلقه های خود را انجام دهید و این کار را با دست انجام دهید. نتایج بهتر این است - به من اعتماد کنید!).
شکل گوشت و ادویه مخلوط را به 4 patties - 1/2 تا 3/4 اینچ ضخامت. قرار دادن در پانل گرم یا کوره و تقریبا 4 تا 5 دقیقه هر طرف را بپوشانید. طعم گوشت بره بهتر است در یک سطح متوسط باشد، بنابراین طبخ تا زمانی که یک رنگ صورتی ملایم در مرکز را ببینید می بینید.
شما مطمئنا می توانید بیشتر بپزید، باید انتخاب کنید.
پنیر مورد نظر را روی سر قرار دهید و آن را به مدت حدود 30 ثانیه تا یک دقیقه ذوب کنید. من دوست دارم پان را با چند آب سرد بخورم و یک کاسه مخلوط شدن از جنس استنلس استیل را روی ظرف حدود 30 ثانیه بگذارم. نتیجه یک پنیر کاملا ذوب است که برگر را آغوش می کند.
خدمت به برگرهای بره
هنگامی که من برگرهای بره را تهیه می کنم، من می خواهم یک فنجان فانتزی بیشتری را از آنچه که در ناهار خوری در فروشگاه مواد غذایی من یافت می شود انتخاب کنم. فکر می کنم brioche، ترش، و حتی مسطح نورد برای همبرگر بره. البته، مارک های ملی انجام خواهد شد، اما من اتفاق می افتد به فکر می کنم که همبرگر بره کمی خاص تر از همبرگر گوشت گاو است. مثل این نیست که شما می توانید یکی را در هر رستوران فست فود سفارش دهید، بنابراین من فکر نمی کنم آن را باید بر روی یک فنجان غذا مانند فست فود عرضه شود.
لذت بردن! برگرهای بره یک جایگزین خوشمزه برای همبرگر گوشتی هستند و به نظر من، طعم بسیار بهتر است.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 318 |
| چربی کل | 22 گرم |
| چربی های اشباع شده | 9 گرم |
| چربی غیر اشباع | 9 گرم |
| کلسترول | 106 میلی گرم |
| سدیم | 380 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 1 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 28 گرم |