هارار یک شهر در شرق اتیوپی است که برای دو چیز مشهور است: تاریخ آن به عنوان یک شهر بزرگ مقدس در اسلام و قهوه به طور طبیعی پردازش شده است. هارار در اوایل قرن شانزدهم به قهوه مشهور شد و تا دهه 1800 مرکز تجاری بزرگ برای قهوه و سایر کالاها شد. مانند دیگر مناطق اتیوپی، بسیاری از ساکنان منطقه هارار مراسم قهوه اتیوپی را اجرا می کنند و در فرهنگ قهوه اتیوپی تأسیس می شوند.
قهوه از هارار
قهوه از منطقه هارار اتیوپی معمولا به عنوان قهوه هارار یا به سادگی هارار نامیده می شود. عبارت "هارای اتیوپی" نیز به نوع قهوه ای که برای تولید قهوه در منطقه هرار استفاده می شود اشاره می کند. دانه های قهوه از این نوع گیاه قهوه به رنگ زرد سبز یا طلایی سبز رنگ و متوسط هستند. این یکی از قدیمی ترین گونه های قهوه ای است که هنوز هم برای قهوه استفاده می شود.
انواع لوبیا هارار
دانه های قهوه ای هریت اتیوپی به طور معمول به سه دسته تقسیم می شوند: لاربر، گلابیر و موچا. درست به نام آنها، لوبیای قهوه لووربوری بزرگترین سه نوع هستند. به همین ترتیب، دانه های قهوه Shortberry کوچکتر از لوبیا یونجه می باشند. لوبیای قهوه ای Mocha (یا لوبیا Mocca) برای لوبیاهای باقیمانده "Keeperry" معروف هستند که حاوی یک لوبیایی در هر گیلاس قهوه (به جای دو لوبی معمولی در هر گیلاس) و برای طعم های پیچیده شکلات، ادویه جات و مرکبات آنها شناخته شده است .
دانه های قهوه هارار به طور معمول خشک می شوند، به این معنی که آنها در خورشید خشک می شوند، معمولا در این لایه ها بر روی جداول یا پاسیو قرار می گیرند. آنها به طرز ماهرانه ای تقسیم شده و تقریبا به طور کامل توسط دست پردازش می شوند.
انواع قهوه هارار، سبک پردازش قهوه محلی و طریر هارار قهوه را با عطر و طعم خاصی تولید می کنند.
این عطر و طعم اغلب به عنوان میوه ای و شراب با یادداشت Mocha، اسیدیته متوسط و بدن کامل توصیف می شود. هنگامی که برای تهیه اسپرسو استفاده می شود، قهوه Ethiopian Harar اغلب کرم فوم را تولید می کند.
سایر مناطق تولید قهوه اتیوپی عبارتند از:
- ببکا
- قهوه Djmmah
- لیمو
- سیدوماو
- تپی
- Wollega / Gimbi / Lekempti
- ییرگا چفت
همچنین شناخته شده به عنوان
اتیوپی هارار
املای متناوب
قهوه گای، قهوه هارر، قهوه هیر، قهوه هاری، قهوه آداری