این دستور العمل آسان برای تهیه خردل فوق العاده است در سگ های گرم، اما همچنین در سالاد سیب زمینی، و یا مخلوط به سس گوجه فرنگی سالاد و ماریناد.
در ابتدای آن، ادویه ای که ما آن را خردل می نامیم و همچنین "خردل آماده شده" نامیده می شود، فقط دانه های گیاه خردل و آب است. اضافه کردن سرکه یا اسید دیگری باعث حفظ حساسیت می شود تا زمانیکه نگه داشته شود.
این دستور العمل به جای آب از آبجو استفاده می کند، یک نمک کمی برای طعم اضافه می کند و شامل ترکیبی از دانه های پودری و کل خرد شده برای بافت است. کمی از عسل طعم دهنده را متعادل می کند.
هنگامی که دانه های خردل شکسته می شوند (به آرامی خرد شده یا زمین به یک پودر خوب تبدیل می شوند) و در معرض مایع قرار می گیرند، یک واکنش اتفاق می افتد که طعم تند طعم آن را ایجاد می کند. از دانه های خردل (نوعی شیرینی) و آبجو سرد برای یک خردل تند استفاده کنید. برای طعم ملایم، از دانه های خردل زرد (گاهی اوقات به نام سفید) و آبجو گرم استفاده کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 قاشق غذاخوری دانه های خردل سیاه
- 1/4 فنجان زمین
- دانه های خردل (پودر)
- 1/4 فنجان آبجو سرد
- 4 قاشق چای خوری سیب سیب
- 1 قاشق غذاخوری عسل
- 3/4 قاشق چای خوری نمک
چگونه آن را بسازیم
- بذرها را به مدت 15 ثانیه در یک جاروبرقی ادویه کنید. شما نمی خواهید به طور کامل دانه را به یک پودر کاهش دهید - آنها باید بیشتر از کل، اما فقط کمی خرد می شوند. متناوبا، در آن با ملات و آستانه است.
- دانه های کوچک خرد شده، پودر خردل و نمک را در یک کاسه کوچک ترکیب کنید. مخلوط کردن مواد خشک را مخلوط کنید. مخلوط کردن در آبجو، سرکه و عسل. این خردل ممکن است در این مرحله به نظر برسد. نگران نباشید - دانه های خردل و پودر مایعات را جذب می کند.
- در 2 روز قبل از مصرف، در دمای اتاق نگهداری شود. این زمان صبر مهم است، نه فقط به این دلیل که اجازه می دهد تا زمانیکه خردل ضخیم شود. خردل تازه ساخته شده طعم سخت و تلخ دارد. این تلخ تلخ (هر چند عطر و طعم تند) به عنوان سیر خردل باقی می ماند.
- پس از 2 روز صبر کنید، خردل را به یک شیشه شیشه پاک کنید. محکم بستن
خردل حداقل 4 ماه در یخچال نگهداری می شود. برای ذخیره سازی طولانی تر در دمای اتاق، با استفاده از 1/4 یا 1/2 پینت کوزه های کنسروی و دم و آنها را در یک حمام آب جوش در مدت 10 دقیقه پردازش کنید. پس از باز شدن، شیشه های فرآوری شده را در یخچال نگه دارید، همانطور که خریداری می کنید.
تغییرات:
- خردل سفید شراب
از شراب سفید به جای آبجو استفاده کنید. ترک عسل اختیاری: از سرکه گیاهی به جای سرکه ساده استفاده کنید. - IPA عسل خردل
از یک آبجو رنگی هند برای آبجو استفاده کنید. عسل را به 1 قاشق غذا خوری اضافه کنید و پودر خردل را با 1 قاشق غذاخوری افزایش دهید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 21 |
| چربی کل | 1 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 131 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 3 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 1 گرم |