آنچه شما نیاز دارید
- 1 5-6 پوند / 2.5 کیلوگرم شانه خوک بیسکویت
- 1 قاشق غذاخوری / 15 میلی لیتر کسر یا نمک دریا
- روبرویی:
- 2 قاشق غذاخوری / 30 میلی لیتر
- شکر قهوه ای روشن
- 2 قاشق چای خوری / 30 میلی لیتر فلفل سیاه
- 2 قاشق چای خوری / 10 میلی لیتر خردل دانه
- 1 قاشق چای خوری / 5 میلی لیتر پاپریکا
- 1 قاشق چای خوری / 5 میلی گرم پودر سیر
- 1 قاشق چای خوری / 5 میلی لیتر پودر پیاز
- مپ:
- 1 فنجان / 240 میلی لیتر بوربن
- 1/2 فنجان / 120 میلی لیتر شکر قهوه ای روشن
- 1 پیاز کوچک، پوره شده
- 1/4 فنجان / 60 میلی لیتر سس گوجه فرنگی
- 1/4 فنجان / 60 میلی لیتر شربت ذرت (ترجیحا تاریک)
- 2 قاشق غذاخوری / 30 میلی لیتر خردل قهوه ای
چگونه آن را بسازیم
1. برای مالش دادن، فلفل قرمز و دانه خردل را در دستگاه قهوه جوش بگذارید. پودر شدن را به یک فریزر کوچک متصل کنید و در کاسه کوچک قرار دهید. مواد تشکیل دهنده باقی مانده را اضافه کنید.
2. فصل شانه گوشت خوک را با هم بشویید، در بسته بندی پلاستیکی قرار دهید و در 12 تا 15 ساعت در یخچال قرار دهید.
3. کباب را از یخچال خارج کنید و گوشت را قبل از کباب کردن در دمای اتاق 30-45 دقیقه بگذارید. قبل از رفتن به کوره، قبل از اینکه کاسهار را درست کنید، درست کنید.
4. در حالی که کباب در حال استراحت است، مواد تشکیل دهنده را برای شستشو در یک کاسه متوسط بجوشانید. برای استفاده آماده باشید.
5. کوره را گرم کنید و دستورالعمل های استفاده از Rotisserie را دنبال کنید. سوپ خوری را روی میله روتسی سوریه بپوشانید و برای مدت 3/1 تا 4 ساعت حرارت مستقیم کم کنید. درجه حرارت داخلی باید حداقل 45 درجه فارنهایت (63 درجه سانتیگراد) باشد. بعد از ساعت اول پخت و پز، هر 20 دقیقه را برای زمان باقیمانده کباب پز کنید. کباب را از روتشیور بردارید، با فویل بپوشانید و 10 دقیقه قبل از برش بگذارید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 756 |
| چربی کل | 19 گرم |
| چربی های اشباع شده | 7 گرم |
| چربی غیر اشباع | 8 گرم |
| کلسترول | 284 میلی گرم |
| سدیم | 1،249 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 28 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 96 گرم |