چرا بلوط در ساخت و ساز مشغول به کار است؟

رابطه طولانی مدت که شراب با بلوط داشته است، ارزش تحقیق را دارد، به ویژه از آنجا که بشکه های بلوط در قرن ها در تخمیر شراب و پیرایش بشکه استفاده شده است. بلوط بعنوان یک "طعم" استفاده می شود تا عطر و طعم و طعم و سلیقه خود را به یک شراب اضافه کند. گران ترین شراب جهان تقریبا همیشه از سهم عادلانه بلوط جدید لذت می برند. این که آیا این فرانسوی ها، مجارها، آمریکایی ها و دیگران هستند، کمک های بلوط، یک علامت پایدار در شراب بطری است.

کدام شراب به طور معمول بیضی است؟

Varietals شراب قرمز که تمایل به استفاده از یک کمی از بلوط خوب شامل پینو نویر ، Cabernet Sauvignon ، Merlot، Pinotage، Chianti، Zinfandel، Nebbiolo، Tempranillo و Syrah است. گونه های شراب سفید که به نفوذ بلوط پذیرفته می شوند شامل Pinot Grigio ، Pinot Blanc ، Sauvignon Blanc ، Semillon و البته Chardonnay است .

چرا بلوط به شراب؟

بلوط عطر و طعم و حبوبات را به شراب می افزایند، در حالی که اضافه کردن غنی تر، جذابیت کامل و پیچیدگی بیشتر است. بر روی بینی، تاثیرات اولیه بلوط تمایل به تشخیص عطر هایی که در اطراف دندانه دار شدن ادویه وجود دارد، با گل میخک، دارچین، ماکارونی، وانیل و آلت تناسلی که عطر رایج از زمان شراب در بلوط است. در کوچه، نفوذ بلوط به سمت طعم های غنی از کارامل، نارگیل، وانیل، دارچین، گل میخک، دود، چای، موچا، تریف و کره تبدیل می شود.

بشکه بلوط و شراب

یک بشکه معمولی بلوط حاوی 59 یا 60 گالن است (بسته به نمونه اولیه آن - بوردو بوردو یا barriques دارای 225 لیتر یا 59 گالن است، جایی که یک بشکه از بورگوندی در 60 گالن یا 228 لیتر قرار دارد).

از آنجایی که بلوط به طور طبیعی در طبیعت متخلخل است، چون شراب زمان را در بشکه گذراند، برخی از تبخیر ناگزیر می شود با حدود پنج گالن یا از طریق تبخیر از بین رفته. این فرایند طبیعی منجر به افزایش غلظت آروماتیک شراب و مشخصات طعم می شود. بلوک مورد استفاده برای ساخت بشکه های شراب تحت تاثیر تعدادی از عوامل است.

از بشکه کجاست؟ چه تغییرات منطقه ای با بلوط که از جنگل های مختلف ساخته شده است رخ داده است؟ چگونه خشک شد؟ چطور بود؟ چه شیوه های معمولی توسط کارگران تولید کننده که بشکه ساخته شده است، کار می کنند؟

انواع بلوط مورد استفاده در ساخت و ساز

دو نوع معمول از بشکه های بلوط مورد استفاده برای آب گیری - بشکه آمریکایی بلوط و بشکه بلوط فرانسوی است. با این حال، بشکه های مجارستان و اسلوونی همچنین با شراب سازان خاصی آشنا هستند. بشکه های آمریکایی بلوط ارزان تر هستند، دانه های گسترده تر و تانن های چوبی کمتری نسبت به بلوط فرانسوی دارند. آنها همچنین تمایل دارند تا تاثیر بیشتری بر عطر و طعم شراب و ترکیبات معطر داشته باشند، که اغلب با تفاوت های ظاهری شاداب تر از بلوط فرانسوی تفاوت های ظریف وانیلی دارد. از طرف دیگر، بلوط فرانسوی استاندارد "طلایی" صنعت شراب است که تانن های چوبی بالاتری را تولید می کند و دانه های سخت تر از آن، که تاثیر منفی بر ترکیبات آروماتیک و طعم دهنده شراب نسبت به بشکه ای آمریکایی دارند، اما شناخته شده است که کلی کلی شراب حضور قهوه و پیچیدگی ذاتی.

بلوط فرانسوی به راحتی می تواند بیش از 1000 دلار به ازای هر بشکه نفت برآورد کند و بسته به جنگلی که از آن تهیه می شود و بلوط آمریکایی در حدود 360 دلار در هر بشکه تولید می شود. با توجه به این اعداد، به راحتی می توانید ببینید که چه نوع سرمایه گذاری های سرمایه گذاری در بشکه های خود و چرا شما برای شراب هایی که در بلوط جدید به فروش می رسند بیشتر می پردازید.

اغلب یک سازنده شیر می تواند بشکه های جدیدی را به روند تبدیل کند تا هزینه های مربوط به کارخانه شراب سازی و مصرف کننده را معقول تر نگه دارد.

معامله بزرگ با "جدید" بلوط چیست؟

هرچه بشکه تازه تر باشد، نفوذ بلوط بیشتر در شراب قرار خواهد گرفت. همانطور که رگ های خاردار می پوشند، بشکه های بلوط طعم کمتری برای ارائه یک شراب آینده ارائه می کنند. به عنوان مثال، یک کیسه چای ببرید، درست از جعبه خارج شود، و بعد از اینکه در آب گرم بجوشید، یک تزریق کامل عطر به دست آورید، اما یکی از دو یا دوبار دیگر از آن استفاده کنید و هر فنجان چای پیوندی در آن ضعیف تر می شود مقیاس طعم. به طور مشابه، پس از چهار یا پنج سال تولید، بشکه ممکن است همچنان به عنوان یک ظرف "برگزاری" استفاده شود، اما انتظار می رود که عطر و طعم کمی به شراب آورده شود. شما می بینید که شراب هایی که بیان می کنند که یک سوم از شراب در بلوط "جدید" ساله است، به منظور تحریک عطر و طعم و افزایش پیچیدگی شراب، اما در نظر داشته باشید که دو سوم دیگر از شراب در بلوط مسن تر بوده است و سپس قبل از بتلنج دوباره مخلوط شده است.

این به صرفه جویی در هزینه های بشکه، در حالی که هنوز اضافه کردن برخی از شخصیت بلوط به شراب.

توت بلوط

پس از انتخاب نوع بلوط، یک شراب ساز تصمیم خواهد گرفت که کدام درجه آب نبات برای سبک شراب مناسب است. تغذیه بشکه می تواند سبک، متوسط ​​و سنگین باشد، با ترنجی سبک تر، حفظ برخی از شخصیت های مبتنی بر بلوط برای شراب و تست سنگین تر و سخت تر شدن، باعث ایجاد تفاوت های بی شکل و دود در شراب می شود. با افزایش تندرستی بطری، به طور موثر تأثیر بلوط بر رنگ، عطر، طعم و سبک کلی شراب را افزایش دهید.

یک کلمه درباره چیپهای بلوط و شراب

برای شرابداران غیر معمول نیست که بشکه را به طور کامل بپوشانید و از "تراشه های بلوط" برای "فصل" یک شراب استفاده کنید. این تراشه ها به طور چشمگیری هزینه ها را کاهش می دهد و می تواند در مرحله تخمیر یا پیری فرایند آب گیری استفاده شود. تراشه های بلوط به شکل های مختلف و طعم های مختلف می آیند و عملا باعث افزایش سرعت فرایند طعم بلوط می شود که باعث افزایش غلظت بلوط و تماس سطح بیشتری با شراب می شود. تراشه های بلوط در یک کیسه مش مانند قرار داده شده و پس از آن "تکه تکه" (دوباره شبیه به یک کیسه چای) در مخزن است. فقط از سال 2006 بوده است، که تراشه های بلوط از نظر قانونی مجاز به استفاده از روش های پیشگیری از پیری جهان است.

بلوط نقش مهمی در فرایند تولید آب میوه برای بسیاری از گونه های مورد علاقه و ترکیبات شراب دارد. با این حال، یکی از بهترین روش ها برای دیدن تأثیر بلوط، در مقایسه با شراب مرسوم است. Chardonnay یکی از ساده ترین و متنوعی است که می توانید از این مزه لذت ببرید، زیرا بسیاری از شراب سازان با استفاده از یک بطری خوب از بلوط به یاد می آورند که بسیاری از مصرف کنندگان از Chardonnay انتظار می رود. فقط یک بطری از Chardonnay به خوبی بلوط و یک Chardonnay (ناخن) یا "برهنه" Chardonnay (به طور معمول به عنوان "unoaked" یا "برهنه" Chardonnay) تیک بزنید و یک تست طعم جانبی کنار بگذارید. با نسخه بلوط، شما باید قادر به دیدن تاثیرات غالب بلوط در یادداشت های دود، تست شده اغلب منجر به کامل طعم، buttery پایان. با نسخه نابود شده Chardonnay، میوه های خالص تنقلاتی تسلط پیدا می کنند - احتمالا پر از هلو، سیب یا گلابی و میوه گرمسیری گرمسیری اگر از منطقه گرمتر تهیه شده باشد.