بنگالی ها هر وعدهی غذایی را دوست دارند و هر روز برای منوی روزانه خود سبزیجات و ماهی تازه می خورند. وعده های غذایی برای ساعت ها و آماده سازی یک مهمانی است. این دستور العمل بنگالی برای مراسم های جشن ساخته شده است، اضافه کردن آن به رپرتوری شما برای حصول اطمینان از چیزی که نور و آروماتیک است برای جمع آوری بزرگ دوستان و خانواده، از جمله برای مراسم عروسی است. ماهی Rohu شایع ترین ماهی مورد استفاده است، اما شما همچنین می توانید از هر ماهی بزرگتر دیگر برای ظرف استفاده کنید. به عنوان مثال، باس آب شیرین یا کاپوت بوفالو به خوبی کار می کند. اگر گزینه های دیگری در دسترس نباشد، ممکن است ماهی را نیز در نظر بگیرید. با برنج داغ و برنج پخته شده خدمت کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 کیلوگرم (ماهی 1 کیلوگرم) ماهی با گوشت سفید و قهوه ای برش به قطعه های ضخیم 1/1 اینچ (Rohu، یک نوع کپور، به خوبی کار می کند)
- 1 قاشق غذا خوری زنجبیل رب
- 1 قاشق غذاخوری سس خوشمزه
- 1 زمین پیاز متوسط به یک رب
- 1 فنجان ماست
- 1/2 قاشق چای خوری
- پودر زردچوبه
- 1/2 قاشق چای خوری پودر chili قرمز
- 4 قاشق غذاخوری روغن خردل
- 3 میخک
- 5 فلفل سیاه
- 2 هل سبز
- دارچین 1 اینچ دارچین
- برگ خرد شده خشک 1/2
- 1 پیاز بزرگ خرد شده
چگونه آن را بسازیم
- ماست با ماکارونی پیاز، پودر چیلی قرمز، زردچوبه، زنجبیل و سیر مخلوط کنید. این قطعه ماهی را به این اضافه کنید و به راحتی با هم مخلوط کنید. Marinate برای 2 ساعت.
- حرارت 3 قاشق غذاخوری روغن خردل متوسط گرم، در یک تاپوش عمیق تا گرم. تمام ادویه جات ترشی جات - میخک، هل نارنجی ، دارچین ، برگ توخالی و فلفل قرمز را اضافه کنید و تا کمی تیره تر سرخ کنید. حالا پیاز خرد شده را اضافه کنید و تا شفاف سرخ کنید.
- ماهی مینوشید و ماریناد را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید اما خوب است. فصل را با نمک به عنوان مورد نیاز. گاهی اوقات مخلوط کنید این کار را به آسانی انجام دهید تا اجسام ماهی را از بین ببرید. کوک تا زمانی که ماهی انجام شود
- با روغن گیاهی باقی مانده، چاشنی بریزید و برنج را بریزید.
نکات آشپزی و جایگزینی مواد اولیه
اگر گزینه های دیگر ماهی فوق شما را به شما نشان نمی دهد، می توانید از mahi-mahi استفاده کنید. ضخامت این ماهی چاشنی ضخیم را ایجاد می کند. همچنین، هنگام اضافه کردن ماست به سس، مطمئن شوید که آن را به آرامی، در مقادیر کم، اضافه کنید، برای جلوگیری از هر گونه صدمات. این باعث شادابی می شود. دستور غذا را با شاخه های شاخدار و / یا گشنیز می پزیدید. آخرین چیزی که باید در نظر داشته باشید این است که به مدت زمان کمی برای خوردن طعم ها اجازه می دهد تا غذا بخورند. برای اضافه کردن ادویه جات ترشی جات، chillae قرمز را به garam masala اضافه کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 694 |
| چربی کل | 55 گرم |
| چربی های اشباع شده | 11 گرم |
| چربی غیر اشباع | 29 گرم |
| کلسترول | 130 میلی گرم |
| سدیم | 186 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 14 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 37 گرم |