سامبر یک خامه سبزی گیاهی هندی با تامارند است که به طور معمول با Idlis (کیک طعمی)، واداس (گریپ فروت) یا برنج ساده استفاده می شود. در اینجا یک دستور ساده برای سعی در خانه است.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 فنجان ترور یا تور (نخود کبوتر زرد)
- 4 قاشق غذاخوری Sambar Masala
- 1 فنجان بادمجان (برش به 2 "مکعب)
- 1 فنجان سیب زمینی خرد شده (برش به 1 "مکعب)
- 10 پیاز مروارید، پوست کنده و هسته ای
- باکتری 10 تا 12 ماهه
- 1/2 فنجان کدو تنبل
- 10-12، 3 "قطعه طولانی دندانه دار (اختیاری)
- توپ گلف به اندازه یک تامارند
- 3 قاشق غذا خوری (کره روشن)
- 1 قاشق چایخوری دانه خردل
- 8-10 ورقه کاری
- 3 سیب زمینی سرخ شده خشک
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- برگ گشنیز تازه خرد شده به طعم و مزه
چگونه آن را بسازیم
- عدس و سمبار ماسالا را آب کافی بگذارید تا نرم شوند. قوام باید یک سوپ ضخیم باشد.
- تامارند را در یک کاسه کوچک آب گرم برای مدت 10 دقیقه خیس کنید. برای پاک کردن تمام آب، به خوبی فشار دهید.
- این پوره را به عدس اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. نمک را به طعم اضافه کنید.
- بجوش و سیب زمینی را به عدس اضافه کنید. کوک تا زمانی که سیب زمینی نصف پخته شده است. در حال حاضر سبزیجات دیگر را اضافه کنید و تا زمان انجام آن طبخ کنید.
- قهوه را در یک کاسه کوچک حرارت داده و قارچ خشک خشخاش، دانه های خردل و برگ های کاری را اضافه کنید. سرخ کنید تا زمانی که شکوفایی متوقف شود و به عدس آب نبات اضافه شود. خوب مخلوط کنید.
- با گشنیز سبز خرد شده با گوجه فرنگی خرد شده و خرد شده را با Idlis ، Vadas یا برنج پخته شده ساده خرد کنید.