Flan، یک کاسه خامه ای با سس کارامل، که به امپراطوری روم تبدیل شده است، اغلب برای استفاده از شیر و تخم مرغ اضافی ساخته شده است. در سراسر اروپا (از جمله اسپانیا) محبوب شد و زمانی که کلمبوس به آمریكا آمد، گفته می شود كه وی را به بومیان معرفی كرد و سپس در سراسر آمریکای شمالی و حتی مكزیك محبوب شد. اسپانیا در 1500 سالگی به مکزیک حمله کرد و تاثیر مهمی در رژیم غذایی مکزیکی داشت و فلاون قطعا یک ظرف معمولی بود. Flan گاهی اوقات در ظروف خدمت ظاهر می شود، اما این یکی در یک ظرف ساخته شده است و شما آن را به قطعات مورد نظر تقسیم می کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 فنجان و 1/2 فنجان شکر
- 6 تخم مرغ بزرگ، (دمای اتاق)
- 1 14 اونس می تواند شیر تغلیظ شده را شیر دهد
- 2 قاشق چای خوری 13 اونس
- 1 قاشق چای خوری وانیل
- 1 خرج کردن نمک
چگونه آن را بسازیم
ظروف پخت
- کوره پیش گرم تا 325 درجه فارنهایت
- شما یک ورق شیشه ای یا شیشه ای 9 اینچ (نوعی که می خواهید یک کیک بخورید) و یک ظرف بزرگ پخت و پز بزرگ یا ظرف که می توانید بشقاب پای را برای یک حمام آب قرار دهید نیاز دارید.
سس کارامل
- با ریختن یک فنجان قند به گرده های گرم بر روی گرمای متوسط شروع کنید. شکر را به طور مداوم شستشو دهید.
- پس از چند دقیقه، شروع به ذوب شدن و قهوه ای می شود. هنگامی که آن را به طور کامل ذوب شده و به اندازه کافی browned و gooey کارامل می شود. اگر شما یک دماسنج آب نبات دارید، این حدود 320 تا 350 درجه خواهد بود.
- هنگامی که کارامل به رنگ قهوه ای طلایی رسیده است، به سرعت آن را به ورقه پای بمالید، آن را کج کنید تا گردو را در اطراف دو طرف چرخانید.
آماده سازی خردل
- در یک مخلوط کننده یا با یک سوزن، تخم مرغ را با هم مخلوط کنید تا حدود یک دقیقه یا تا زمانی که کاملا ترکیب شده و شروع به پوسته شدن کنید.
- در حالی که مخلوط کردن تخم مرغ، به آرامی شیر شیر تغلیظ می شود، بعد از شیر تبخیر شده و سپس به آرامی مخلوط با 1/2 فنجان قند و وانیل.
- مخلوط صاف پس از هر ماده اضافه شده است.
پختن فلان
- مخلوط کستار را به ورقه پای کره ای بریزید.
- بشقاب روی میز را در یک ظرف بزرگ و یا ظروف سرامیکی قرار دهید و ظرف را در داخل فنجان بگذارید تا حدود یک اینچ آب گرم به طوری که صفحه پای با آب احاطه شده، اما شناور نباشد. اگر بتوانید به سرعت کار کنید، ساده ترین راه برای کشیدن یک قفسه ی آشپزخانه به اندازه کافی به اندازه ی کافی است، بنابراین می توانید ظرف پخت را داخل کنید، بشقاب پای را اضافه کنید و آب را اضافه کنید، در حالیکه آن را در رکاب قرار داده اید. سپس شما فقط باید دندانه دار کردن را فشار دهید. اگر دست های ثابت دارید، می توانید حمام آب روی میز را جمع کنید یا ضد آن را حمل کنید و آن را به اجاق هدایت کنید.
- 45 دقيقه را در حمام آب پز کنيد و با چاقو به طرف مرکز مراجعه کنيد. اگر چاقو پاک شود، آماده است.
خدمت Flan
- حذف کنید و خنک بگذارید بگذارید فلان حداقل یک ساعت یا یک شب در یخچال قرار بگیرد.
- هنگامی که شما آماده خدمت به آن هستید، یک ظرف خدمت بر روی فلان قرار دهید و همه چیز را به طوری که Flan بر روی ظرف غذا می آید، بچرخانید. سس کارامل در بالای بالای کاسه میچرخد و اگر بخاری را به دو طرف بچسباند، می توانید کارامل بیشتری را از بین ببرید.
- بلافاصله لذت ببرید شما می توانید باقی مانده ها را تا 48 ساعت سرد نگه دارید.
- در اینجا دستورالعمل برای ایجاد 6 flans فرد است.
- دستور العمل دسر مکزیکی را اینجا پیدا کنید.
- یکی دیگر از دسر مکزیکی محبوب Tres Leches Cake است
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 357 |
| چربی کل | 10 گرم |
| چربی های اشباع شده | 5 گرم |
| چربی غیر اشباع | 3 گرم |
| کلسترول | 139 میلی گرم |
| سدیم | 183 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 57 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 11 گرم |