Kedgeree یکی از آن دسته از دستور العمل های کلاسیک است که خود را به مواد غذایی بریتانیا بدون سوال به عنوان ریشه و یا نام، که غیر معمول است. ظرف غذای سنتی بریتانیا در نظر گرفته شده است، در واقع، آن را در هند آغاز شده است که با کار و برنج، تخم مرغ و ماهی دودی ، آسان است برای دیدن نفوذ هند در حال اجرا از طریق آن.
Kedgeree زندگی خود را به عنوان khichari، ظرف برنج و عدس در هند شروع، اما به آرامی به ظرف فعلی در طول زمان راجی بریتانیا با کسانی که از زمان خود در زیر قاره بازگشت و آوردن آن با آنها تا زمانی که به آرامی آن را بخشی از غذای این جزایر.
Kedgeree ظرف غذای صبحانه در نظر گرفته شده اما از ناهار خوری لذت می برد و حتی برای شام نیز خورده شده است. چرا نه، خوشمزه است.
آنچه شما نیاز دارید
- 4 بزرگ تخم مرغ آزاد آزاد
- 6 اونس برنج (باسماتی به خوبی کار می کند) / 175 گرم
- 1/2 پنت آب سرد
- نمک و فلفل برای چشیدن
- 2 0z. کره / 55 گرم
- 2 پیاز بزرگ (پوست کنده و ریز ریز شده)
- 1 کیلوگرم آرد دودی / 450 گرم
- 7 فلوس شیر / 200 میلی لیتر
- 4 قاشق چای خوری
- پودر کاری
- 6 قاشق زغال اخته
- 2 برگ خلیج
- آب میوه 1/2 لیمو
- 1/2 اونس / 15 گرم جعفری (ریز خرد شده)
چگونه آن را بسازیم
خدمت 4
- یک کاسه کوچک آب را به جوش آورید، تخم مرغ را اضافه کنید و به مدت 3 دقیقه به یک شستشوی ملایم برسید. تخم مرغ را از گرما جدا کنید، روی آن را با یک پوشش تنگ قرار دهید و 10 دقیقه را ترک کنید. پس از 10 دقیقه، تخم مرغ را از آب خارج کنید، پوست را بشویید و به سمت یک طرف بچسبید.
- در یک ظرف بزرگ دیگر برنج را با 1/2 پانچ آب سرد و یک نمک نمک بریزید. به جوش بریزید، گرما را به یک نوشیدنی تبدیل کنید، با یک درب را بپوشانید و برای مدت 5 دقیقه طبخ کنید. ظرف را از گرما خارج کنید و 10 دقیقه دیگر نگه دارید.
- در همین حال، کره را در ظرف پانزده عظیم بزرگ یا ظرف غذای کاسه ذوب کنید، پیاز را اضافه کنید، با یک درب را بپوشانید و به آرامی بخورید تا پیازها نرم شوند، حدود 10 دقیقه.
- در حالی که پیاز در حال پخت و پز است، شما باید ماهی را در یک ظرف بزرگ دیگر قرار دهید و آن را با شیر بپوشانید. اگر شیر ماهی را پوشش ندهد، آب جوش کمی بپزید. به جوش بریزید، حرارت را پایین بیاورید و ماهی را طبخ کنید، 6 دقیقه آن را کشف کنید یا تا زمانی که ضخیم ترین قسمت ماهی ظاهر شود. ماهی را از شیر بردارید و پوست و استخوان ها را از بین ببرید.
- به پیاز اضافه پودر کاری، هل خوک و برگ های خوری. برای 2 دقیقه کیک را اضافه کنید و سپس برنج اضافه کنید. خوب به هم بزنید. در حال حاضر شما باید رنگ طلایی دوست داشتنی داشته باشید.
- ماهی را به تکه های بزرگ ریخته و به برنج و پیاز اضافه کنید. چهارم تخم مرغ پخته شده، به برنج اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید، 4 قسمت را برای تزئین نگهداری کنید. آب لیمو را اضافه کنید، کمی نمک و فلفل را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. با استفاده از جعفری خرد شده بپزید و در صورت استفاده از آن بلافاصله با تخم مرغ و قاشق لیمو خرد کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1036 |
| چربی کل | 41 گرم |
| چربی های اشباع شده | 21 گرم |
| چربی غیر اشباع | 13 گرم |
| کلسترول | 673 میلی گرم |
| سدیم | 990 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 92 گرم |
| فیبر رژیمی | 9 گرم |
| پروتئین | 73 گرم |