قارچ Portobello پخته شده یک پایه شاداب برای چاشنی خوشمزه کوینا ساخته شده با پنیر پارمسان، اسفناج کودک و پسته می باشد. قارچ ها بر روی یک استخر کوچک از سس مینارا قرار می گیرند و یک غذای جذاب را جذب می کنند؛ یک سالاد را اضافه کنید و یک ناهار خوب یا شام خوش آمدید که به سرعت می آید.
نکته: با استفاده از پنیر با کیفیت بالا که می توانید در این دستورالعمل پیدا کنید. در نهایت کریستین پارمیجیانو رجاییو در واقع در حال تولید است و بعضی از موارد خوب در صورتی که نمیتوانید آن را پیدا کنید. پسر پنیر هر دو Parmesan و Pecorino Romano ارائه می دهد؛ اگر شما نمیتوانید آنها را در یک فروشگاه قهوه خوری در منطقه خود پیدا کنید، می توانید آنها را آنلاین از Grow & Behold سفارش دهید .
آنچه شما نیاز دارید
- برای قارچ ها:
- 6 بزرگ قارچ portobello (تمیز، ساقه و خشک پاک)
- 2 قاشق غذا خوری روغن زیتون فوق بکر
- 1 قاشق غذاخوری سرکه بلزمیک
- برای پر کردن کوینو:
- 1 فنجان کینو (شستشو)
- 2 فنجان آب
- 1 قاشق غذا خوری فوق العاده روغن زیتون
- 1 سیر خرچنگ بزرگ (پوست کنده، شکسته و ریز خرد شده)
- 1/4 فنجان پنیر پارمسان (یا پنیر Pecorino Romano)
- 1/3 فنجان پنیر موتزارلا
- 2 اونس اسفناج بچه (شستشو داده شده)
- پیمانه 1/4 فنجان (خرد شده)
- فلفل سیاه تازه را به طعم و مزه
- 1-1 / 2 فنجان سس مارینارا (خرد شده یا خانگی)
- اختیاری: پارمسان اضافی برای خدمت
چگونه آن را بسازیم
1. درجه حرارت را به دمای 400 درجه فارنهایت بدهید. یک ورق پخت شده با کاغذ فویل یا کاغذ بریزید. کلاه قارچ ها را روی برگه پخت قرار دهید. ریزش را با روغن زیتون و سرکه بلوزیم هموار کنید. قارچ ها را در 15 دقیقه تا 20 دقیقه پخته کنید یا تا زمانی که نرم شوند و بعضی از آبمیوه ها را آزاد کنید. از اجاق خارج شوید و کنار بگذارید، اما اجاق را خاموش کنید.
2
در حالی که قارچ ها پختن می کنند، قینو را بگذارید: قینو و آب را در یک ظرف معطر قرار دهید و به جوش بریزید. گرما را بچشید و بجوشانید تا آب جذب شود و کویینا کرکی و شفاف باشد (هنگامی که انجام می شود یک حلقه نازک در اطراف هر دانه مشاهده می شود).
3. کینو را از گرما بریزید و روغن زیتون، سیر، پارمسان و موتزارلا را به قیمه زدن بزنید، تا زمانی که پنیر شروع به ذوب شدن می کند، خوب مخلوط می شود. اسفناج کودک را به گلدان اضافه کنید و آنرا بپوشانید تا برگ ها شروع به رشد کنند. پاستا را با هم مخلوط کنید و فلفل سیاه تازه بپوشانید.
4. پر کردن به طور مساوی بین قارچ های قارچ را تقسیم کنید. قارچ ها را به اجاق برگردانید و برای مدت 15 دقیقه پخت، تا زمانی که از طریق حرارت گرم شود. در عین حال، سس را گرم کنید.
5. برای خدمت، قاشق 1/4 فنجان سس مینورا در مرکز هر صفحه. بالا با یک قارچ پر شده پخته شده. در صورت تمایل با پنیر پرمسن بالا بمالید. بلافاصله خدمت کنید لذت بردن!
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 242 |
| چربی کل | 15 گرم |
| چربی های اشباع شده | 3 گرم |
| چربی غیر اشباع | 8 گرم |
| کلسترول | 11 میلی گرم |
| سدیم | 371 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 22 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 7 گرم |