به طور سنتی، سوپ نارگیل تایلندی یا تومخا، با بسیاری از ادویه جات ترشی جات، از قبیل گل گانگل و لیمو گراس، و همچنین با مرغ ساخته شده است. این دستور العمل سبزیجات تایلندی از سبزیجات نارگیل تایلندی با سیب زمینی تازه، آهک و کاین ساخته شده است تا تازگی ها را با برخی از مواد تشکیل دهنده ای که بیشتر یافت می شود تکرار کنید.
سوپ نارگیل دارای تاریخچه طولانی در تایلند است. دستورالعمل برای سوپ نارگیل تایلندی همانطور که امروز معمولا تهیه شده بود، برای اولین بار در سال 1890 در یک کتاب آشپزی تایلندی معرفی شد و این دستور غذای امروز است. و در حالی که معمولا با مرغ ساخته می شود، گیاهخواران با ایجاد این نسخه پرطرفدار سنت تایلندی از دست نخواهند داد.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 پیاز (بادام زمینی)
- 2 فلفل دلمه ای (قرمز، قهوه ای)
- 3 میخک سیر، (منگنز)
- 1 هویج (قطعه قطعه)
- اختیاری: 1 می تواند نخود
- 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1/2 قاشق سوپخوری زیره سبز
- 1/2 قاشق چای خوری گشنیز
- 1/4 قاشق چای خوری کاین
- 2 1/2 فنجان گوجه فرنگی (کباب شده)
- 1 فنجان شیر نارگیل
- 1 فنجان کره بادام زمینی
- 1/2 فنجان سوپ سبوس دار
- 3 لیمو (آب تازه فشرده)
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 1/2 فنجان ریحان (یا قهوه ای تازه خرد شده)
چگونه آن را بسازیم
- پیاز، فلفل و سیر را در روغن زیتون در یک ظرف بزرگ بپزید تا پیازها نرم شوند، حدود 3 تا 5 دقیقه.
- مواد باقیمانده را اضافه کنید، به جز ریحان، و آنرا بجوشانید. اجازه دهید به مدت یک ساعت با حرارت کم بخوابید.
- نیمی از سوپ را به مخلوط کن و پوره تا صاف انتقال دهید، سپس به گلدان بازگردید.
- اضافه کردن ریحان یا نخود فرنگی و لذت بردن از سوپ نارگیل خود را!
یادداشت
- این دستور غذای گیاهخواری و گیاهخواری است، بنابراین 100 درصد بدون تخم مرغ، بدون لبنیات و کم کلسترول است. من دوست دارم بعضی از کره های خرد شده و تفتو را به سوپ نارگیل اضافه کنم تا پروتئین آن را افزایش دهد.
غذای تایلندی می تواند بسیار گیاهخواری و سبزی دوستانه باشد. اگر شما به دنبال ایده های بیشتری برای شلاق زدن در آشپزخانه خود، این دستور العمل گیاهخواری و وگان تایلندی را امتحان کنید:
- ظرف هویج تایلندی الهام گرفته است
- سس بادام زمینی تایلندی
- دستور العمل سالاد تایلندی پد خام
- دستور العمل نارگیل و توفو کاری
منابع:
Khun، T.، و Lertviriyavit، T. (2016، نوامبر 27). دستورالعمل باستان تام Kha Bpet. دستور العمل های سنتی، http://thaifoodmaster.com/origin/traditional/5959#.WE7FFqIrKRs
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 935 |
| چربی کل | 64 گرم |
| چربی های اشباع شده | 21 گرم |
| چربی غیر اشباع | 26 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 605 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 76 گرم |
| فیبر رژیمی | 18 گرم |
| پروتئین | 30 گرم |