این دستور العمل رژیم قرمز تایلندی گیاهخواری آسان است و ترکیبی از گل صدف ها، چمچه زنی قرمز، چیلی قرمز، گلابی، زیره سبز، دانه های گشنیز، برگ لیمو کافیر، گلوتن گندم یا توفو، یاماها یا شیرینی پزی، بادمجان ژاپنی یا چینی، قارچ شیتیکا و مقدس تایلندی ریحان برای ایجاد یک ظرف تایلندی گیاهی واقعی است که جوانه های طعم را تحریک می کند.
آنچه شما نیاز دارید
- برای چسباندن:
- 3 شلوت (OR 1 پیاز کوچک پخت و پز، کباب شده)
- 1 ساقه
- Lemongrass (دستورالعمل های زیر را مشاهده کنید، OR 2 Tbsp. Lemongrass خریداری شده آماده یخ زده در اکثر فروشگاه های آسیایی)
- 1 تا 3 قارچ قرمز (بسته به خواص مطلوب، یا 1-3 قاشق چای خوری تایلندی سس قرمز چیلی)
- 3 گل میخک سیر
- قطعه 1 تا 2 اینچ galangal (پوست کنده و بریده شده، ممکن است با زنجبیل جایگزین شود)
- 1/4 قاشق چایخوری فلفل سفید (ممکن است با فلفل سیاه جایگزین شود)
- 2 قاشق غذاخوری پودر چیلی
- 1 قاشق غذاخوری.
- دانه های گشنیز (زمین با پسته و ملات یا قهوه جوش)
- 3 قاشق غذاخوری سس سویا (یا تاماری)
- 1 برگ کافیر لیمو
- 1/2 قاشق چایخوری
- سس سویای تیره
- 1 قاشق چایخوری. شکر قهوهای
- 1/2 قاشق چایخوری زردچوبه خشک شده (یا 1 قطعه انگشت شست زردچوبه تازه، قطعه قطعه شده)
- برای ظرف:
- 10 تا 15 گوجه فرنگی گیلاس (یا 3 تا 4 گوجه فرنگی معمولی، قطعه قطعه شده)
- 3 تا 4
- برگ های آهکی کافیر
- 1 بادمجان کوچک ژاپنی (به قطعه اندازه نیشی بریده شده، پوست را نخورید، زیرا ویتامین های موجود در پوست وجود دارد)
- 1 فلفل قرمز شیرین (یا 1 فلفل قرمز ضخیم، به قطعات کوچک تقسیم شده)
- فلفل زرد (زرد، خرد شده)
- اختیاری: 1 سیب زمینی شیرین کوچک (یا یام، پوست کنده و برش داده شده به مکعب)
- 1/2 فنجان
- برگ ریحان مقوی تایلندی (OR ریحان شیرین)
- 1 بسته
- گلوتن گندم ("مرغ" یا "گوشت گاو"، OR 1 بسته بسته بندی شرکت توفو را به مکعب های ناب محموله برش می دهد)
- 1 تا 2 قوطی نارگیل شیر (بسته به اینکه چگونه خمیر شما را دوست دارید کاری، و یا چه مقدار سس شما ترجیح می دهید)
چگونه آن را بسازیم
- برای دستورالعمل های کامل در مورد چگونگی خرید و طبخ با لیمنگراس، مراجعه کنید: همه چیز درباره Lemongrass: راهنمای خرید، آماده سازی و پخت و پز با Lemongrass.
- برای خمیراندن، تمام مواد خمیر را در یک پردازنده غذایی قرار دهید.
- اضافه کردن ½ میوه از شیر نارگیل و فرآیند را به یک رب.
- رنده محل، گلوتن گندم یا توفو، باقی مانده 1/2 می تواند شیر نارگیل و لیمو برگ در یک ظرف فلفل.
- خوب هم بزنید تا رنده کاملا با سایر مواد مخلوط شود.
- پخت در 375 درجه به مدت 20 دقیقه. سپس از اجاق بریزید و سبزیجات را اضافه کنید. خوب به هم بزنید. (توجه داشته باشید: اگر سس بیشتری را انتخاب کنید، یا اگر طرز تهیه کیک را بیش از حد تند می کنید، اضافه کردن 1/2 می تواند شیر نارگیل بیشتر باشد.)
- بعد از 10 دقیقه دیگر، از اجاق خارج شوید. برای اطمینان از اینکه سبزیجات به دلخواه شما پخته می شوند، بررسی کنید.
- یک آزمایش طعم دهنده برای نمک و ادویه انجام دهید. اگر به اندازه کافی نمک ندهید، به 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. بیشتر سس سویا (یا فصل با نمک دریا). اگر به اندازه کافی تند نباشد، یک قرص چینی قرمز اضافه کنید، به صورت ریز ریز شده، و یا 1-2 تکه تکه. سس تایلندی چیلی. اگر بیش از حد شور، اضافه کردن به 2 قاشق غذاخوری. آب لیمو اگر بیش از حد تند، اضافه کردن کمی شیر نارگیل بیشتر (ماست کار خواهد کرد اگر شما غیر vegan) و خوب هم بزنید.
- پودر با برگ های تازه ریحان (این می تواند به شدت خرد شده اگر بیش از حد بزرگ)، و با بسیاری از برنج تلخ معطر (سفید یا قهوه ای) برای غذا کامل و رضایت بخش تغذیه خدمت می کنند.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 349 |
| چربی کل | 3 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 1 گرم |
| کلسترول | 6 میلی گرم |
| سدیم | 822 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 76 گرم |
| فیبر رژیمی | 20 گرم |
| پروتئین | 16 گرم |