سوپ فلفل و سیب زمینی یک کلاسیک از آشپزخانه بریتانیا و ایرلندی است که جای تعجب نیست زیرا این یک سوپ کاملا خوشمزه است. اما گاهی اوقات یک تغییر کوچک و نیشگون گرفتن خوب است، مخصوصا وقتی که سیب زمینی برای یک نوشیدنی از سیب زمینی سرخ شده خوشمزه سوخته است . گل کلم را شخم زده، به جای سادگی بخار، شیرینی شدید و کمی گل کلم را می خورد. سپس آن لیمنگراس را اضافه کنید و یک قاشق خوب از شیر نارگیل و یک کباب سوپ کلاسیک را در نظر بگیرید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 گل کلم متوسط - به گلدان بریده شده، ساقه های ضخیم برداشته شده است
- 6 قاشق غذا خوری روغن زیتون فوق العاده عالی
- 1 پیاز متوسط - ریز خرد شده
- 3 پیاز - شسته و برش داده شده و خرد شده
- 1 چوب چمچه زنی
- تعداد انگشت شماری از نخود تازه یا یخ زده
- سهام سبز 500 میلی لیتر
- 150 گرم شیر نارگیل
- دستگیره ای بزرگ از کره
- خرج کردن نمک و فلفل به مزه
- چینی قرمز کوچک برای طعم دادن
چگونه آن را بسازیم
حرارت کوره را به 200C / 400F / Gas 6 بسپارید
گل کلم گل کلم را به یک کاسه بزرگ اضافه کنید، بیش از 5 قاشق غذاخوری روغن زیتون و کمی نمک برای طعم آبیاری کنید، به خوبی لقی کنید تا مطمئن شوید که گل کلم در روغن پوشیده شده است. گلابی را بر روی ورقه پخت قرار دهید و ظرف 10 تا 15 دقیقه را در اجاق داغ بخورید. گل کلم را باید طبخ کرده و لبه ها را بپزید اما سوزانده نشود.
در حالی که گل کلم بریزید، کره را در یک ظرف بزرگ با قاشق روغن باقی مانده حرارت دهید.
پیاز خرد شده را اضافه کنید و تا زمانی که نرم و شفاف اما نه قهوه ای شود، آن را طبخ کنید. هنگامی که نرم می شود، حشیش را اضافه کنید و در نهایت گل کلم بریزید (چند قطعه گل کلم بری شده برای گلدان را نگه دارید - اختیاری).
تمشک را به سه قطعه با ابعاد کوچک تقسیم کنید، به راحتی با یک پانک سنگین یا نورد نازک بشوید، قصد دارید کبودی آن را بچشید، آن را به قطعه نکشید، زیرا کبودی عطر و طعم را آزاد می کند. حرارت را پایین بیاورید، چند دقیقه صبر کنید و سپس نخود فرنگی، شیر و نارگیل را اضافه کنید.
تقریبا 10 دقیقه شستشو دهید سپس از گرما خارج شوید. چای سبز را بیرون بیاورید و به یک سوپ صاف در هر یک از پردازنده های مواد غذایی، یک Thermomix یا از مخلوط کن چوب استفاده کنید.
طرز تهیه تکه های کوچکی از چی خرد شده تازه و تمیز کردن فلفل سیاه.
سوپ را با خردل، نان تازه یا چند تکه تکه تند تند خشك كنید.
این سوپ خیلی خوب خیس می شود، اما اگر قصد دارید چیلی ها را اضافه نکنید، پس از آنکه مجددا استفاده کنید، سوپ را خنک کنید، حرارت آن را از بین ببرید و سپس به طور معمول آن را گرم کنید.
این دستورالعمل به وضوح بر اساس یک دستور العمل از پرندگان بریتانیا در انگلستان است.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 785 |
| چربی کل | 76 گرم |
| چربی های اشباع شده | 40 گرم |
| چربی غیر اشباع | 29 گرم |
| کلسترول | 122 میلی گرم |
| سدیم | 405 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 24 گرم |
| فیبر رژیمی | 6 گرم |
| پروتئین | 9 گرم |