این گراتن سیب زمینی دوست داشتنی، ظرف شست و شو کامل است، بنابراین پر کردن آن نیاز به کمی دیگری در کنار خدمت کرده است. گراتین نیاز به سیب زمینی یخی مومی مانند ماریس پیر و قطعات بیکن یا دودی یا نه به عنوان یک ریختن مناسب کرم برای ایجاد یک سس غلیظ. برای یک موفقیت واقعی با این ظرف، شما باید از یک پنیر طعم قوی مانند Reblochon برای طعم قوی برای ایستادگی کردن استفاده کنید.
نگاهی به تغییرات این ظرف در زیر دستور دهید تا ببینید این ظرف چگونه می تواند چند منظوره باشد. ظرف شستشو کامل برای اطمینان
آنچه شما نیاز دارید
- 2/1 پوند / 1.2 کیلوگرم. سیب زمینی موم، شارلوت یا ماریس پین به خوبی کار می کنند
- 1 اونس. / 25 گرم کره بدون نمک
- 9 اونس / 255 گرم. پنیر Reblochon یا پنیر قوی دیگر
- 6 اونس / 175 گرم قطعه بیکن دودی یا لادون
- 2 ½ فنجان / 600 میلی لیتر. کرم سنگین / دوش
- نمک دریایی و فلفل تازه میوه ای
چگونه آن را بسازیم
کوره را به دمای 300F / 150C / گاز 2 پیش گرم کنيد و یک ظرف 10 دقيقه به مدت 12 دقيقه / 25 دقيقه 30 سانتيمتر را با کمی کره تهيه کنيد.
- سیب زمینی را به تکه های ضخیم تقسیم کنید و تقریبا 3mm / 1/8 اینچ ضخیم کنید. سیب زمینی را در یک حلال قرار دهید و کاملا تحت آب سرد و سرد بشویید. خشک با کاغذ آشپزخانه و سالنی با نمک و فلفل (سیب زمینی بخورید تا مقدار زیادی نمک در حالی که پخت و پز کنید، بنابراین سخاوتمندانه). به سمت یک طرف نگاه کن
- پنیر را به داخل مکعب های کوچک بریزید.
- یک ظرف پخت بزرگ را گرم، اما نه سوختن. ماهی خشک (بدون چربی سرخ کنید) حدود 5 دقیقه تا زمانی که گوشتخوار گوشتخوار ترد و طلایی باشد. کاغذ آشپزخانه را بردارید. نیمی از سیب زمینی را به صورت صحیح به ظرف اضافه کنید، بپرسید، سپس نصف پنیر را با سیب زمینی باقیمانده بپوشانید.
- کره کافی برای ریختن سیب زمینی را بریزید - نگران نباشید، اگر از آن استفاده نکنید، با کره باقیمانده، سطح را به هم بزنید.
- پخت را در اجاق بریزید تا زمانی که سیب زمینی در هنگام شستن با یک چاقو، حدود 1 ¼ ساعت منعکس شود.
- ظرف پخت را از اجاق بریزید، با پنیر باقی مانده سطح را بچرخانید و به اجاق برسید و آن را تا 15 دقیقه بپوشانید و طلایی کنید. از اجاق خارج شوید و 15 دقیقه قبل از خدمت گذاشتن در فویل قرار دهید.
گریت را با ترشی گچبری و پیاز و سالاد تازه و سرسبز و مرطوب نگهداری کنید . توده های بزرگ نان خشخاش نیز دوست داشتنی در کنار آن خدمت می کنند.
ترکیب گراتین جایگزین
سیب زمینی، پنیر و گتین بیکن ممکن است کلاسیک باشد، اما این بدان معنا نیست که شما نمی توانید تغییرات را حل کنید. در اینجا چند گزینه وجود دارد.
- پیاز ریز را در میان لایه های سیب زمینی اضافه کنید
- قارچ ها را به سیب زمینی بریزید و به آرامی بریزید.
- سبزیجات بهار نارنج یا اسفناج را می توان با بیکن پخته شده مخلوط کرده و به ظرف اضافه کرد.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 762 |
| چربی کل | 47 گرم |
| چربی های اشباع شده | 24 گرم |
| چربی غیر اشباع | 15 گرم |
| کلسترول | 140 میلی گرم |
| سدیم | 1،060 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 56 گرم |
| فیبر رژیمی | 6 گرم |
| پروتئین | 31 گرم |