در این دستور العمل مرغ پکن، قطعات مرغ با ادویه، خمیر و سرخ شده سرخ شده است. این دستور غذا با استفاده از سس سویا، کریستال خشک، پیاز و سیر استفاده می شود. برای اطمینان از این که مرغ شما به خوبی پخته شده است، ابتدا تلاش خود را به صورت عمیق سرخ کرده تکرار کنید و آن را نصف کنید، و این را تایید می کنید که خام در وسط نیست.
خدمت 4 تا 8 است.
آنچه شما نیاز دارید
- یک مرغ 3 پا
- 1/4 قاشق چای خوری نمک
- 1 تکه فلفل سفید
- 6 قاشق غذاخوری سس سویا
- 6 قاشق غذاخوری شراب برنج چینی یا شریر خشک
- 3 پیاز سبز، خرد شده
- 2 قاشق چای خوری شکر دندانی
- 2 قاشق چای خوری زنجبیل
- 3 فنجان روغن برای سرخ کردن عمیق یا در صورت نیاز
- 1/2 فنجان آرد یا در صورت نیاز
- 1 سیر میخک زده
چگونه آن را بسازیم
- پوست را از مرغ بردارید. مرغ را به 8 قطعه مساوی تقسیم کنید. نمک و فلفل سفید را بر روی قطعه مرغ بریزید.
- در یک کاسه کوچک، سس سویا ، شراب برنج چینی یا شریر، 2 عدد پیاز سبز خرد شده، زنجبیل میل شده و قند ترکیب کنید. برای استفاده بعد از آن، نیمی از ماریان را کنار بگذارید.
- قطعات مرغ را در یک کیسه قابل تنظیم بزرگ قرار دهید. پور در ماریناد بی نظیر قرار دهید. مهر و موم و محل در یخچال. برای 4 تا 6 ساعت دریانورد کنید، گاهی اوقات چرخش بگیرید تا اطمینان حاصل کنید که تمام مرغ پوشیده شده است.
- روغن را برای سرخ کردن عمیق بین 360 تا 375 درجه فارنهایت حرارت دهید. در حالی که روغن گرم می شود، قطرات مرغ را تخلیه کنید و از ماریناد استفاده کنید تا مارینا مرغ را استفاده کنید. اطمینان حاصل کنید که قطعه مرغ کاملا خشک است.
- هر یک از قطعه مرغ را در آرد دراز بکشید.
- مرغ را عمیق بگذارید، چند قطعه در یک زمان، در روغن داغ تا زمانی که طلایی قهوه ای و ترد است. از ووک با یک قاشق چاک دار خارج شوید. حوله های کاغذی را بردارید.
- روغن را از وك جدا كنيد. سیر خرد شده و پیاز سبز ساحلی را اضافه کنید و به مدت 30 ثانیه آن را به صورت آروماتیک بپزید. اضافه کردن ماریناد رزرو شده. به جوش آوردن مرغ عمیق سرخ شده را اضافه کنید. برای گرم کردن حدود 5 دقیقه و یا تا زمانی که مرغ از طریق آن پخته شود، حرارت را بشویید و آن را بپوشانید. بلافاصله خدمت کنید
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 920 |
| چربی کل | 46 گرم |
| چربی های اشباع شده | 13 گرم |
| چربی غیر اشباع | 18 گرم |
| کلسترول | 285 میلی گرم |
| سدیم | 1،687 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 27 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 96 گرم |