اگرچه آماده سازی سنتی مکزیکی نیست، این سس کران بری قطعا تغییرات مزه تازه است (معمولا گوجه فرنگی) مبتنی بر ساندویچ سیب جدول روزمره به طوری شناخته شده و مورد علاقه در آن کشور است. به طور همزمان، تند، ترش و شیرین، لذت بخش و متنوع است، همچنین: آن را به عنوان یک اشتها آور با totopos (چیپس ترتیلا) و یا تکه های نازک از jicama، به عنوان یک سس جانبی به گوشت خوک، بوقلمون، یا مرغ، و یا به عنوان چشم پوشش پانسمان برای سالاد میوه.
همانطور که با بسیاری از دستور العمل های سالسا، تمام مقادیر در اینجا به عنوان یک دستورالعمل عمومی داده می شود؛ آنها می توانند و باید با موفقیت برای ایجاد یک سس که شما و شما را دوست دارند و به عنوان خود خود ادعا می کنند.
آیا می دانید؟ Cranberries ( arandanos نامیده می شوند ) در اکثر مکزیک تا به نسبت اخیرا نامعلوم بود، که قابل درک است به این دلیل که آنها نیاز به آب و هوای سرد برای رشد دارند. چند سالی است که محصولات کرفس و زردآلو طعم دار در قفسه های سوپرمارکت ها قرار گرفته اند اما هنوز هم میوه های عجیب و غریب در آن بازار وجود دارد - مانند گوآاو و گوانابانا (soursop) در کوه های سردتر هستند.
- همه چیز درباره صمغ معتبر مکزیکی را یاد بگیرید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 پیاز متوسط
- 1 دسته گل قلمی
- 2 jalapeños (تازه و یا serrano chiles به طعم و مزه)
- 12 اونس / 340 گرم قره قاط (تازه، حدود 3 فنجان)
- 1/2 قند شکر
- 3 قاشق غذاخوری آب لیمو (تازه فشرده شده)
- 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
چگونه آن را بسازیم
پیاز را برید و آن را در یک سینر قرار دهید. آن را برای چند ثانیه زیر آب جاری بشویید. آب را لرزاند و کنار گذاشت. (این شستشو از پیاز به منظور تسکین طعم آن بدون آسیب رساندن بافت به محصول نهایی انجام می شود؛ اگر شما ترجیح می دهید یک سس اسپری قوی با پیاز داشته باشید).
ریشه ها را از روی سیب زمینی بردارید. کلم بروکلی، برگ و ساقه را باهم بشویید.
فلفل چیل را ساقه بریزید. اگر شما ترجیح می دهید یک سیلسا خفیف را باز کنید، بذرها و رگه ها را باز کنید آنها را ترک کنید اگر شما آن را بسیار تند و تیز دوست دارید. گوشت چیلی را تیز کنید.
تمام مواد تشکیل دهنده خرد شده را به یک مخلوط کننده یا پروسسور مواد غذایی بچسبانید. خربزه، شکر، آب لیمو، روغن زیتون و نمک را اضافه کنید. پالس (دستگاه را به سرعت روشن و خاموش کنید) چند بار تا زمانی که همه مواد تشکیل دهنده بسیار ریز خرد شده است. قبل از مایع کردن کاملا متوقف شود ما می خواهیم عناصر فردی هنوز شناسایی شوند. شما احتمالا باید مواد تشکیل دهنده را درون ظرف با یک قاشق بین پالس ها قرار دهید تا یک ترکیب همگن دریافت کنید. به آرامی و صبورانه برای رسیدن به یک بافت خوب ساسا کار کنید (و برای جلوگیری از پایان دادن به یک پوره بی روح).
- سسس خود را به یک شیشه شیشه یا ظرف غذای سرامیکی بریزید. این را می توان بلافاصله خدمت کرد، اما من همیشه بعد از چند ساعت یا شام یک ساعت صبح می بینم که آن را طعم می خورند.
سالسا خوابیده سرخ شده در یخچال را ذخیره کنید. آن را بیرون بیاورید و آن را قبل از خدمت به مدت نیم ساعت یا بیشتر در دمای اتاق بنوشید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 24 |
| چربی کل | 0 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 1 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 5 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 0 گرم |