بیایید در مورد یکی از مهمترین و محبوب ترین غذاهای خاورمیانه، ساندویچ فالافل بحث کنیم. نان پیتا گرم، پر شده با توپ های فلفل قرمز ترد، گوجه فرنگی خرد شده، تکه ای شده، خیار های دندانه دار شده، پیاز های بریده شده یا تکه ای شده و خامه ای با سس تاتیینی نخود. در خاورمیانه، با ساندویچ سابیچ محبوبیت دارد، اما در ایالات متحده، فالافل است که بیشتر با غذاهای مرتبط است.
محبوبیت آن به این معناست که می توان آن را در منوهای بسیاری از رستوران های مدیترانه ای و همچنین کامیون های مواد غذایی و چرخ دستی های خیابانی حلال در شهرهای بزرگ یافت. مواد تشکیل دهنده ساندویچ، مانند نان شب پیتا، رنده کنجد برای سس tahini و حتی مخلوط های فالافل در اکثر فروشگاه های بزرگ مواد غذایی و سوپرمارکت ها حمل می شوند.
فالافل به طور سنتی از نخود ها (لوبیا گاربانزو) ساخته شده است که باعث می شود آن ها پر از مواد غذایی با فیبر بالا باشد. گاهی اوقات، لوبیا فووا به جای آن استفاده می شود و سپس توپ های خمیر را سرخ کرده و یا حتی برای یک دستور العمل سالم پخته. همچنین دارای مزیت گیاهخواری و در واقع حتی گیاهخواری است. فقط لوبیا گاربانوزو، پیاز، سیر، ادویه جات ترشی جات، سبزیجات و منحنی خوب سس تتیینی، ساخته شده با دانه کنجد و آب لیمو، همه را به این دستور می اندازند. رستوران ها گاهی اوقات فالافل را به عنوان یک بریدگی بر روی بستر برنج قرار می دهند. اما نان پر از پیتا محبوب است، آسان، در حال حرکت، نسخه.
اگر شما هرگز آن را امتحان نکردید، به دنبال چرخ دستی های خیابانی یا فروشندگان خیابانی خیابانی هستید که آنها را فروختید و پس از آنکه عاشق شدید، سعی کنید خودتان را بسازید.
آنچه شما نیاز دارید
- فالافل * دستورالعمل زیر را ببینید یا مخلوط خریداری کنید
- saini tahini * دستورالعمل زیر را مشاهده کنید یا فروشگاه خریداری شده
- 6
- کباب نان پیتا
- 2 گوجه فرنگی، کباب شده
- 1 خیار، کباب شده
- 1 پیاز (قرمز یا سفید)
- 1/4 فنجان جعفری تازه، ریز خرد شده
- 1/4 پخت ساندویچ پخت (اختیاری)
- برای فالافل:
- 1 فنجان نخود کنسرو شده (شسته و تخلیه شده)
- 1/2 پیاز (پوست کنده)
- 2 میخک سیر (پوست کنده)
- 3 قاشق غذاخوری سبز (خرد شده)
- 2 قاشق غذاخوری جعفری (خرد شده)
- 1 قاشق چای خوری زیره سبز
- 1 قاشق چای خوری پودر پخت
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 1/4 قاشق چای خوری فلفل سیاه
- 1/4 فنجان تمام آرد
- اختیاری: خرج کردن دانه های فلفل قرمز (یا طعم)
- روغن کانولا برای سرخ کردن
- برای سس تاهینی:
- 1/4 فنجان کنجد فنجان
- 1/4 فنجان آب
- 2 قاشق غذاخوری آب لیمو
- 1 گل سیر (رنده شده)
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه به مزه
چگونه آن را بسازیم
بر اساس دستور غذا، گوجه فرنگی ها، خیار، پیاز و جعفری را بشویید و کنار بگذارید.
دستور غذای فالافل را از ابتدا تهیه کنید یا از جعبه فالافل استفاده کنید .
یک ظرف پلاستیکی بزرگ را گرم کنید یا به دمای متوسط گرم کنید. اسپری با روغن پخت و پز یا کت با حدود 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون . دوران پیتا را به مدت 2 دقیقه در هر طرف گرم کنید. پیتا ممکن است شروع به قهوه ای کند.
مواد غذایی هر یک از پیاتا را با فلفل، گوجه فرنگی کیک، خیار کباب شده، پیاز بریده شده و جعفری خرد شده بریزید.
ریزش با سس tahini .